Cà na

Một loại trái cây khác khá nổi tiếng và đặc trưng ở vùng đất này, nếu ai là người dân Miền Tây thì chắc hẳn đã từng được thưởng thức các món ăn vặt được chế biến từ loại quả này rồi, và không nói đâu xa đó chính là trái cà na, món ăn vặt quen thuộc của những đứa trẻ Miền Tây.

Trái cà na có màu xanh, khi ăn sống thường có vị chát và chua. Vì thế, người miền Tây thường đem chúng ngâm với muối ớt, đường hoặc dùng làm mứt.

Chế biến món cà na muối tưởng như rất dễ dàng, nhưng thực tế cũng cần có những bí quyết riêng để món ăn vừa miệng, khi ăn hạt và cơm cà na phải tách rời nhau. Riêng, món mứt cà na hơi dụng công một chút, nhất là phải nắm vững kỹ thuật sên mứt để không bị lợi đường. Còn các công đoạn khác như: cắt, gọt, ngâm, trụng, xả, vắt ráo…giống như phần chế biến cà na muối.