Chả Mực Hạ Long hiệu Làng Chài

Một địa điểm nữa nổi tiếng không kém ở Quảng Ninh đó chính là Chả Mực Hạ Long hiệu Làng Chài. Mực có ở nhiều vùng biển, nhưng như một sự may mắn đầy thú vị, giống mực mai mình dày, mỗi con nặng cả cân sống ở biển Quảng Ninh lại cho ra món chả mực giòn nhất, ngon nhất. Bí quyết của Chả Mực Hạ Long hiệu Làng Chài đó chính là chiếc chả mực thơm ngon còn nằm trong cách giã mực, nhồi gia vị và chiên phồng. Mực mai tươi roi rói, lột da, bóc mai nhưng không cho vào máy xay mà phải giã tay bằng cối đá xanh. Làm lâu hơn, nhưng chả mực sẽ giữ được độ giòn cần thiết.

Người trong nghề cho hay làm chả nên cho thêm mỡ phần, đá lạnh vào giã cùng mực cũng khiến món chả khi chiên sẽ nở phồng, ăn giòn và thơm ngon hơn. Gia vị chỉ bao gồm nước mắm, hạt tiêu đen và tỏi. Trộn đều hỗn hợp rồi nặn dẹt, chiên vàng. Không cần đến mì chính (bột ngọt), những chiếc chả mực vừa vớt ra từ chảo nóng, đem thấm qua dầu rồi cứ thế chấm nước mắm tiêu hay tương ớt ăn cứ ngọt lừ, thơm phức.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ:

• Chợ Hạ Long I, Hòn Gai, TP. Hạ Long, Quảng Ninh (đối diện cổng sau Vincom)
  
• Nhà hàng: Số 2 Lê Thánh Tông, TP. Hạ Long, Quảng Ninh (Trụ cáp treo Phượng Hoàng cạnh bến phà Hòn Gai)

Điện thoại: 0818 687 968

Email: minhtu.dam@gmail.com

Fanpage: www.facebook.com/chamuchalonghieulangchai