Cơm nguội rang trứng

Nếu tối qua bạn lỡ tay nấu hơi nhiều cơm, thì sáng nay cũng đừng lăn tăn. Thay vì bỏ đi, bạn hãy tận dụng phần cơm này và chế biến để có ngay một món cơm rang trứng siêu ngon miệng. Và cái hay của món ngon này mà mình rất tâm đắc là cách chế biến siêu đơn giản, tiết kiệm thời gian tối đa. Tuy vậy, chỉ cần thế thôi là bữa sáng của gia đình bạn cũng chắc bụng lắm rồi. Cơm rang đậm đà quyện cùng hương vị béo béo của trứng, vị giòn giòn lạ của nấm mèo, có một ít dưa chua vàng ruộm mới muối nữa chứ, cảm giác sẽ rất tuyệt vời đấy.

Nguyên liệu:

• Cơm nguội: 2 bát con
• Trứng gà: 1-2 quả
• Hành tây: 1 củ. Bóc vỏ, băm nhỏ
• Hành lá: 2-3 cọng. Rửa sạch thái nhỏ
• Cà rốt: ⅓ củ. Gọt vỏ, rửa sạch thái sợi hoặc thái hạt lựu
• Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, xì dầu, nước mắm, dầu ăn.
  

Cách làm:

• Đập trứng cho vào chén và đánh tan, hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, dưa chua cắt ngắn.
• Cho dầu ăn vào chảo, rồi cho hành tây vào phi thơm, cho dưa chua vào đảo cùng.
• Cho cơm vào đảo đều và gạt cơm qua một bên.
• Cho trứng vào rồi đảo đều trứng với cho trứng bám đều cơm. Cho vào 1 muỗng nước mắm và chiên đến khi hạt cơm săn lại thì tắt bếp rồi cho hành lá vào là được.