Hạng 3

Thông thường, nước mắm hạng 3 có độ đạm <10°N. Đây là phần nước mắm được kéo qua bã chượp đã rút 90% loại nước mắm hạng 2. Vì đặc điểm là có độ đạm rất thấp nên không thể dùng loại nước mắm này cho nấu nướng hay làm nước chấm nên chúng được sử dụng làm nước mắm cham chượp cho mùa làm mắm sau.

Một số hãng nước mắm cũng bày bán nước mắm loại này như nước mắm Phú Quốc, nước mắm Phan Thiết...