Gỏi bưởi tôm mực

Nguyên liệu:

• 1 trái bưởi
• 50g khô mực
• 200g tôm
• 1 quả chanh
• 1 củ cà rốt
• 50g rau thơm
• 50g đậu phộng rang
• 1 quả ớt sừng
• ¼ củ gừng
• 2 nhánh hành lá
• Gia vị: Tỏi, tương ớt, muối, đường, nước mắm, hành phi

Cách làm:

• Bật bếp và dùng vỉ nướng để nướng chín khô mực. Lưu ý lật đều 2 mặt để khô mực được chín đều. Tiếp theo, bạn dùng chày để dập miếng khô mực được thẳng ra và dùng tay xé sợi nhỏ khô mực.
• Đối với tôm, bạn cắt phần đầu và lột vỏ rồi lấy chỉ tôm, sau đó đem đi rửa sạch. Bạn lột vỏ gừng rồi băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp và cho vào 500ml nước. Khi nước sôi thì cho vào nồi 1 muỗng muối, gừng và 2 nhánh hành lá. Tiếp tục cho tôm vào rồi luộc cho đến khi tôm chín, thân tôm chuyển sang màu đỏ rồi vớt ra.
• Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Nêm vào cà rốt 1 muỗng muối, ngâm trong 15 phút sau đó vắt ráo nước. Đối với tỏi, bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ. Rau thơm và ớt sừng bạn rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng nước mắm và 5 muỗng đường rồi khuấy cho đường tan. Đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp để nguội. Cho tiếp vào hỗn hợp nước mắm 1 muỗng tỏi, 1 muỗng ớt, 1 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng tương ớt rồi trộn đều để các gia vị thấm vào nhau.
• Bưởi rửa sạch và đem gọt vỏ. Tiếp theo, bạn tách bưởi, bỏ hạt và lấy múi, lưu ý nên tách sạch phần vỏ trắng dính vào bưởi để cho bưởi không bị đắng.
• Lần lượt cho các nguyên liệu bưởi, tôm, cà rốt, ớt đã chuẩn bị vào dĩa. Thêm 1 ít rau thơm lên bề mặt rồi rưới nước mắm vào và trộn đều. Cuối cùng cho khô mực, hành phi và đậu phộng vào là đã có thể thưởng thức.