Lagu chay
Lagu chay có hương vị đậm đà nhờ sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ và nước cốt dừa béo ngậy, càng ăn càng càng mê. Lagu chay là một món ăn rất bổ dưỡng, nước sốt dưới sền sệt như sốt vang ăn kèm bánh mì rất ngon. Vào những ngày đầu năm nên ăn món ăn đầy màu sắc này để xua tan vận khí, rước may vào nhà, đây cũng là một trải nghiệm vị giác mới cho bạn trong ngày ăn chay thanh tịnh.
Nguyên liệu:
- Cà rốt 700 gr
- Khoai tây 400 gr
- Nấm đông cô 100 gr (khô hoặc nấm hương)
- Tàu hủ ky cọng 100 gr (hoặc đậu hủ)
- Sốt cà chua 1 hộp
- Boa rô 20 gr
- Dừa tươi 2 trái
- Đậu Hà Lan 200 gr (hoặc đậu trắng tây)
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng canh
- Đường phèn 50 gr
Cách làm:
- Nấm đông cô khô đem ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Cà rốt và khoai tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch đậu Hà Lan và nhặt bỏ các hạt hư hỏng. Nếu bạn dùng hạt khô thì tốt nhất nên ngâm trước khi nấu nhé. Tàu hủ ky bẻ khúc vừa, rửa sạch bụi rồi chiên vàng giòn.
- Phi thơm boa rô rồi cho nấm đông cô ngâm nở vào xào cùng ít hạt nêm. Cho khoai tây cà rốt vào xào cùng sốt cà chua. Nước dừa tươi bắt lên sôi, cho nấm đã xào vào. Rồi lần lượt cho cà rốt, khoai tây, đậu và tàu hủ ky vào nồi. Nêm hạt nêm, muối và đường phèn cho vừa khẩu vị. Rau củ chín tới thì tắt bếp.
