Lẩu cá linh bông điên điển

Đến với Đồng Tháp đặc biệt vào những mùa nước nổi khoảng cuối tháng 8 đến tháng 11, vào thời điểm này có một loại cá đặc biệt, ngon bổ dưỡng theo con nước về rất nhiều đó chính là “cá linh”. Mùa nước lên bên cạnh nguồn lợi cá linh, còn có một loại hoa đồng quê đặc biệt đó chính là bông điên điển. Cá linh và bông điên điển kết hợp với nhau tạo ra nhiều món ăn ngon, hấp dẫn, có thể kể đến là món lẩu cá linh bông điên điển một món ăn mà bạn nhất định không được bỏ qua khi đến Đồng Tháp.

Nguyên liệu dùng để tạo nên món lẩu cá linh bông điên điển thì chắc chắn phải có nguyên liệu chính là: Cá linh (cần phải lựa chọn cá linh trắng, mập còn tươi sống, và còn nhỏ lúc đó xương con cá chưa quá cứng), bông điên điển, lá me non, các gia vị kèm theo (muối, đường, bột ngọt). Món lẩu cá lnh bông điên điển được chế biến khá đơn giản, nhưng cũng rất cần sự tinh tế, khéo léo của người chế biến. Trước tiên làm sạch cá linh, bông điên điển, sau đó rửa lá me sạch vò nhẹ, cho lá me vào nước lẩu, nêm gia vị vừa ăn.Khi nước lẩu sôi thì lần lượt cho cá linh và bông điên điển vào. Đợi khi cá chín thì ăn kèm với bún, chấm một ít nước mắm trong kèm vài lát ớt. Đây là một món ăn có sự kết hợp hài hòa, khéo léo giữa hương vị ngọt thanh, nhiều chất dinh dưỡng với bông điên điển vàng tươi, giòn, hương vị tự nhiên đồng quê. Đây chắc chắn là một món ăn lưu giữ lòng người khi đến với Đồng Tháp.