Mực xào rau củ Hàn Quốc

Với màu sắc nâu bóng óng ánh, nước sốt sền sệt đậm vị là những nét vô cùng đặc trưng tiêu biểu khi nói đến những món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ Hàn Quốc. Cách làm món mực xào rau củ này cũng đơn giản và không quá khó, món này dùng với cơm nóng rất ngon và cũng rất phù hợp nếu như bạn có ý định đưa nó vào thực đơn để đãi khách nữa đó.

Nguyên liệu:

• 400g mực tươi
• 2 quả dưa leo
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• 100g cần tây
• Tỏi, gừng
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm:

• Tỏi đập dập, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, cắt sợi. Mực đem tách rời phần đầu ra khỏi thân rồi sửa thật sạch bên trong bụng, bỏ mắt, mai mực. Cắt mực thành khoanh tròn hoặc hình vảy rồng tuỳ sở thích. Tiếp theo khử bớt mùi tanh của mực bằng cách đun sôi 2 bát nước trong chảo, cho gừng sợi vào chần sơ qua mực để giảm mùi tanh sau đó vớt mực ra để ráo.
• Ướp mực với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ướp khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
• Dưa leo cắt dọc. Cà chua cắt hình múi cam. Cần tây bỏ rễ, loại bỏ cọng già, cắt khúc. Hành tây cắt múi cam và ngâm với nước muối để bớt vị hăng.
• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi băm. Khi tỏi hơi ngả vàng và có mùi thơm thì cho mực vào xào nhanh tay để mực săn lại. Tiếp đó cho hành tây, cần tây, dưa leo vào xào khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc thêm một ít tiêu xay để món mực xào rau củ được thơm ngon hơn.