Nhãn đường phèn

Ở Hưng Yên có nhiều loại nhãn khác nhau. Dựa vào kích thước, màu sắc và hương vị của quả mà người ta chia ra nhiều chủng loại nhãn như: nhãn cùi, nhãn thóc, nhãn hột, nhãn nước, nhãn đường phèn,…Trong đó, nhãn đường phèn là loại ngon nhất. Loại nhãn này tuy có bề ngoài hơi kém sắc, quả nhỏ nhưng chất lượng quả lại vô cùng tuyệt vời, cùi giòn, ngọt sắc, hương thơm đậm đà, khó quên. Nâng chùm nhãn đường phèn quả nhỏ xíu, bóc lớp vỏ bên ngoài để thấy được lớp cùi nhãn dày, ánh vàng, vân múi căng mọng lồng vào nhau, đưa lên miệng thưởng thức thấy hết sức tuyệt vời. Cây nhãn đường phèn được trồng nhiều ở Hưng Yên, có khả năng sinh trưởng khoẻ, chịu hạn tốt. Nhãn đường phèn hiện nay được nhân giống trồng nhiều ở nước ta đặc biệt là Quảng Ngãi. Lá hơi bầu, gân rõ, màu xanh, mép lá hơi quăn. Quả nhãn đường phèn nhỏ hơn quả nhãn nồng, trọng lượng trung bình 7 - 11 gam.

Nhãn đường phèn là một loại nhãn quý. Nhãn đường phèn là thứ sản vật được tìm kiếm và săn lùng bởi những thực khách sành ăn. Những người đã từng được thưởng thức loại nhãn này chắc chắn sẽ mãi vấn vương hương vị ngọt ngào, thơm ngon mà nó mang lại. Để rồi, cứ vào tháng 6 hàng năm, khi mùa nhãn đã về, lại trở lại Hưng Yên để tìm, để nhớ về cái hương vị ấy. Những người già ở Phố Hiến xưa gọi nhãn đường phèn là loại “nhãn chúa”, “nhãn tổ”, ai được ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Đến mùa thu hoạch nhãn, dù giá nhãn đường phèn thì thường cao gấp 3 lần so với các loại nhãn thông thường nhưng vẫn rất khan hiếm. Riêng cây nhãn đường phèn đạt giải nhất, năm nào được mùa sản lượng đạt tới 2,5 tạ, còn mất mùa thì chỉ khoảng 1,5 tạ.