Ô mai mơ xào gừng

Nguyên liệu:

• 1/2 kg mơ chín tới
• 15 gram phen chua
• 250 gram đường kính trắng
• 15 gram muối tinh
• 150 gram gừng giã nhỏ

• Bước 1: Mơ rửa sạch ngâm trong nước muối loãng khoảng 25 phút
• Bước 2: Đun 1/2 lít nước với phèn chua đến bao giờ phèn tan hết thì cho mơ vào trần qua khoảng 5 phút thì vớt ra rửa với nước sạch rồi để ráo
• Bước 3: Ướp mơ với đường trước khi nấu khoảng 25 phút
• Bước 4: Xào mơ trên bếp, đun lửa nhỏ, nếu mơ ra ít nước thì ta cho thêm ít nước vào, đảo nhẹ tay tránh mơ bị nát, đun khoảng 1 tiếng thì cho gừng vào đảo đến bao giờ hết nước, sánh đặc, mơ khô dẻo là được.