Ốc hương xào bơ tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt từ thịt ốc, vị ngậy của bơ và vị thơm từ tỏi, tạo nên một hương vị hòa quyện khó quên.

Nguyên liệu:

• 500g Ốc hương
• Bơ, Tỏi
• Chanh, ớt, rau răm, dầu ăn, đường, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Ốc hương làm sạch cho vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi với dầu ăn trên lửa vừa. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, cho thêm một thìa cà phê đường, đảo đến khi tỏi bắt đầu giòn vàng thì tắt bếp
• Bước 3: Vớt tỏi ra bát riêng. Cho bơ vào chảo đun đến khi tan, trút ốc vào đảo cùng, cho thêm hạt nêm, đường và một ít nước lọc vào đảo đến khi ốc ngấm đều gia vị.
• Bước 4: Cho 1/2 phần tỏi đã phi giòn vào đảo cùng ốc sau đó tắt bếp
• Bước 5: Trút ốc ra đĩa, trang trí bằng rau răm và rắc 1/2 phần tỏi còn lại lên trên là hoàn thành

Vì bản thân loại ốc này đã ngon rồi nên cách đơn giản nhất để chế biến ốc hương thành món ngon chính là hấp sả. Phương pháp này làm rất nhanh mà vẫn đảm bảo được độ giòn cùng mùi thơm quyến rũ của ốc hương. Ngoài ra, húp nước luộc ốc rất đã, giúp ấm bụng trong những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu:

• Ốc hương
• Sả, ớt sừng

Cách làm:

• Rửa sạch ốc hương và ngâm nước pha muối để ra hết cát. Thời gian ngâm khoảng 50 phút.
• Sả cây rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
• Ớt sừng cắt miếng.
• Cho nước và ốc hương vào nồi, thả các cây sả đã đập dập vào. Bật lửa to và đậy nắp.
• Khi nồi ốc sôi, dùng đũa đảo đều cho ốc chín.
• Sau đó thả ớt vào và đậy nắp để sôi thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
• Đem ốc ra dĩa, nước luộc ốc thì để trong tô để húp.
• Món ốc hương hấp sả thường chấm với nước mắm gừng, muối tiêu xanh hoặc muối ớt chanh.

Ốc hương xào sa tế là một trong những món khoái khẩu hàng đầu của các tín đồ yêu ốc ngày se lạnh. Thịt ốc ngọt, giòn, thơm hòa cùng vị cay cay đậm đà của sa tế, chỉ nghĩ đến thôi đã khiến nhiều người ứa nước miếng. Cách làm ốc hương xào sa tế có cách làm hơi phức tạp hơn so với hấp xả nhưng bù lại, bạn có thể thưởng thức ốc hương với một hương vị hoàn toàn khác.

Nguyên liệu:

• 500g Ốc hương
• Nước vo gạo
• Ớt, gừng, tỏi, sa tế, rượu đường, xì dầu

Cách làm:

• Bước 1: Ốc hương mua về ngâm cùng nước vo gạo, thêm ớt và ngâm từ 1-2 giờ để loại bỏ chất bẩn còn sót lại trong ruột ốc
• Bước 2: Cho ốc vào luộc sơ với một thìa muối (luộc 3-5 phút)
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi hốn hợp gừng, tỏi và ớt băm nhỏ đến khi dậy mùi. Thêm 2 thìa canh sa tế và đảo đều.
• Bước 4: Trút ốc đã luộc xong để ráo vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm vào ốc
• Bước 5: Thêm 1 thìa canh rượu, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu và 1/2 bát nước lọc vào chảo ốc
• Bước 6: Đảo đều đến khi ốc sôi thì để thêm 1-2 phút cho ốc ngấm gia vị sau đó trút ra đĩa. Ốc xào sa tế có thể ăn luôn mà không cần chấm thêm gia vị.

Nếu muốn chế biến ốc hương để các bé nhỏ ăn hoặc dành cho những ai không ăn cay được thì hãy thử làm ốc hương xào me. Vị chua ngọt của món ốc này rất kích thích vị giác, khiến ai cũng ăn mãi không ngán bởi độ ngon của nó. Cách chế biến và nguyên liệu thì lại đơn giản, không khó để nấu.

Nguyên liệu:

• Ốc hương
• Nước sốt me
• Các gia vị cần thiết: đường, muối, tỏi, nước mắm, ớt quả, ớt bột,…

Cách làm:

• Đầu tiên là ngâm ốc hương vào nước, cho thêm ớt hiểm với muối để ốc nhả hết các chất dơ bên trong ra ngoài. Ngâm trong thời gian khoảng 50 phút xong rửa lại ốc thật sạch.
• Hòa tan nước sốt me, cho thêm một ít nước vào để loãng bớt nước sốt.
• Tỏi lột vỏ đập dập, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Làm nóng chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho nước sốt me vào nấu sôi. Sau đó cho ốc hương vào, thêm gia vị: muối, đường, nước mắm, bột ớt. Mở lửa nhỏ lại, nêm nếm cho vừa ăn.
• Chờ đến khi nước sốt sánh đặc lại và gia vị đã thấm thì tắt bếp. Hoàn thành món ăn.
• Ốc hương sốt me có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon.

Với dân ghiền ăn ốc thì ai cũng thích ốc hương nướng mọi bởi món này giữ được nguyên vị của ốc hương. Khi nướng chín thì thịt ốc giòn sần sật, có vị ngọt cùng mùi hương giữa ốc với than tạo nên sự hấp dẫn khó tả. Vừa ngồi nhâm nhi ốc hương nướng vừa trò chuyện thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu:

• Ốc hương
• Gừng
• Sả, ớt

Cách làm:

• Khi mua ốc hương về thì ngâm vào thau nước, cho thêm ớt và muối để các chất dơ trong ốc thải ra ngoài. Có thể thay thế bằng nước vo vạo. Thời gian ngâm ốc khoảng 50 phút. Xong rồi lấy ốc rửa sạch lại nhiều lần. Vớt ra để ráo.
• Chuẩn bị một bếp than hoa. Khi than đã cháy hồng cho ốc lên vỉ nướng để nướng. Nếu thấy vẩy ốc bung ra, ốc dậy mùi thơm nghĩa là ốc đã chín.
• Nếu thấy mai ốc bung ra, ốc hương dậy mùi thơm nghĩa là ốc đã chín.
• Sau đó lấy ốc ra, chấm cùng muối tiêu xanh hoặc muối ớt chanh.
• Lưu ý vì là nướng mọi nên không cần ướp ốc trước. Chỉ cần bạn mua chọn các con ốc hương tươi, cỡ vừa là khi nướng lên ăn rất ngon.

Công thức chế biến ốc hương tiếp theo mà Toplist muốn chia sẻ đến bạn trong bài viết dưới đây là ốc hương sốt trứng muối, một trong những công thức chế biến ốc hương thơm ngon và đậm đà nhất.

Nguyên liệu:

• 400g Ốc hương
• Gừng, muối, đường, tỏi băm, dầu ăn, ớt cay
• Lòng đỏ trứng muối
• Rượu trắng, bơ

Cách làm:

• Bước 1: Ốc hương mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo và ớt cho nhả cát
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm vài lát gừng, 1 muống cà phê muối luộc sơ qua trong 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước
• Bước 3: Trứng muối rửa qua với rượu trắng sau đó cho vào hấp cách thủy. Sau khi trứng chín, dùng dĩa tán nhuyễn
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau khi tỏi thơm vàng, cho trứng muối ở trên vào, thêm 1/2 bát nước, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm. bơ và vài lát ớt. Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi sốt hơi đặc lại.
• Bước 5: Trút phần ốc hương vào chảo, đảo đều 2-3 phút, tắt bếp và trút ốc ra đĩa, trang trí với rau răm.

Nếu hỏi chế biến ốc hương làm món gì ngon thì chắc chắn câu trả lời sẽ có ốc hương rang muối ớt. Đây chính là món ăn luôn có tên trong menu các quán ốc. Lớp muối cay dính bên ngoài vỏ ốc kết hợp với thịt ốc ngọt tươi bên trong khiến ai cũng say mê. Bạn cũng có thể mua ốc hương tươi về nhà để chế biến món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu:

• Ốc hương
• Ớt hiểm
• Ớt xay
• Các gia vị cần thiết như: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt,…

Cách làm:

• Đầu tiên là ngâm ốc hương với ớt hiểm và muối để ốc nhả hết các chất dơ bên trong ra ngoài. Ngâm khoảng 50 phút xong rửa lại ốc thật sạch.
• Nấu nồi nước sôi, cho vào nước hạt nêm và đường. Sau đó khi nồi sôi thì cho ốc hương vào luộc khoảng 2 phút. Khi thấy mài ốc tróc ra nghĩa là ốc đã chín. Vớt ốc hương ra ngoài để ráo nước.
• Lấy chảo để lên bếp làm nóng. Sau đó cho vào chảo muối, ớt xay, hạt nêm, bột ngọt và nước để nấu sôi, đảo đều tay để gia vị trộn đều với nhau.
• Sau đó, cho ốc hương đã luộc chín vào. Mở lửa lớn để xào, khi thấy muối bám lại thì mở lửa nhỏ đảo đều cho khô. Đến khi lớp muối bám một lớp mỏng trên vỏ ốc thì tắt bếp và hoàn thành món ăn.

Ốc hương cháy tỏi là một trong những món ốc rất được yêu thích bởi hương thơm ngất ngây cùng mùi vị đậm đà, hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm món ăn này cho chuẩn vị. Do đó, hãy cùng tìm hiểu cách làm ốc hương cháy tỏi siêu ngon, siêu đơn giản trong bài viết sau đây nhé!

Nguyên liệu:

• 1kg ốc hương
• Tỏi
• Ớt
• Lá chanh
• Đường, muối, nước mắm, ớt bột

Cách làm:

• Chọn và sơ chế ốc hương: Khi chọn ốc, để chọn được con ốc còn tươi sống, bạn cần chạm tay vào miệng ốc. Những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Những con ốc bốc mùi hôi, vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày. Sau đó, khi mua về, bạn đem ốc rửa thật sạch với nước, rồi cho vào ngâm trong nước vo gạo cho thêm vài lát ớt. Ngâm ốc hương trong khoảng 3 – 4 tiếng để ốc nhả hết bẩn, cát ra ngoài. Tiếp đến, vớt ốc ra rổ để ráo nước.
• Sơ chế các nguyên liệu khác:
  • Tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt rửa và tách bỏ hạt rồi thái nhỏ.
  • Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
  • Pha hỗn hợp để ướp ốc.
• Bạn cho đường vào tô, rồi cho 1/2 tỏi băm, ớt thái nhỏ vào, rồi giã nhuyễn các nguyên liệu này lại với nhau. Sau đó, bạn cho thêm nước mắm vào và khuấy đều lên đến khi đường tan hoàn toàn là được.Lưu ý, bạn cho lượng đường và nước mắm sao cho vừa khẩu vị và vừa đủ ướp hết ốc.
• Ướp ốc: Bạn cho ốc đã ráo nước vào hỗn hợp nước mắm tỏi, ớt rồi xóc đều các nguyên liệu này lại với nhau và ướp chừng 15 phút cho ốc ngấm gia vị.
• Làm ốc hương cháy tỏi: Bạn cho phần tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm vàng giòn, rồi cho ốc hương đã ướp gia vị vào xào. Tiếp theo, bạn cho ½ muỗng cà phê ớt bột và xào đều tay với lửa lớn khoảng 10 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị 1 lần nữa cho vừa khẩu vị, rồi xào thêm vài phút nữa thì tắt bếp.
• Hoàn thành: Cuối cùng, bạn cho lá chanh đã cắt sợi rắc lên trên đảo đều rồi cho ốc hương ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Ốc hương xào bắp mang hương vị dễ ăn, hấp dẫn gây nghiện bởi sự kết hợp độc đáo giữa bắp và thịt ốc tươi ngon. Ốc hương tươi giòn mang mùi vị đặc trưng ăn kèm với những hạt bắp thanh ngọt được xào chín mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm béo ngậy từ bơ và mùi thơm đặc trưng, cực hấp dẫn từ tỏi ớt the cay. Món ăn thích hợp cho những bữa hội họp cùng bạn bè nhâm nhi thưởng thức cực kì lôi cuốn đấy nhé.

Nguyên liệu:

• Ốc hương 400 gr
• Ngô 1 trái
• Gừng 1 củ
• Tỏi băm 1 thìa
• Ớt băm 1 thìa
• Bơ 40 gr

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Cho hết phần ốc hương mua về vào thau nước vo gạo ngâm từ 2 - 3 giờ cho nhả hết đất cát bên trong ốc. Sau đó rửa lại với nước sạch là được. Ngô ngọt lột sạch vỏ, bẻ đôi và tách rời từng hạt.
• Luộc sơ ốc: Cho ốc vào nồi nước sôi, luộc sơ qua với 1 ít muối và vài lát gừng. Đun trong khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo. Lưu ý: Không cho quá nhiều gừng vì sẽ khiến chất đắng trong gừng bị thấm vào ốc, làm mất vị ngon của ốc. Khi luộc nên vớt bọt thường xuyên, giúp ốc sạch và ngon hơn. Không nên dùng vá đảo đều ốc thường xuyên, khi thả ốc vào khi nước sôi bùng lên hãy dùng vá đảo đều, ốc sẽ nhả đều hết vẩy một cách đồng loạt.
• Xào ốc: Cho bơ vào chảo xào đều cho đến khi bơ tan hết, phi thơm tỏi và ớt. Khi tỏi, ớt vàng đều, bạn có thể thêm hạt ngô vào xào sơ qua. Thả hết phần ốc hương vào xào chung nêm với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, xào đến khi hạt ngô chín mềm thì có thể tắt bếp.
• Thành phẩm: Ốc hương tươi ngon giòn giòn ăn kèm với những hạt ngô thanh ngọt được xào chín mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm nức từ bơ và mùi thơm đặc trưng, cực hấp dẫn từ tỏi ớt. Thử ngay nào!

Món ăn khi chế biến sẽ có mùi thơm mát dịu của lá chanh, còn thịt ốc ngọt giòn được ngấm đều cái vị cay của ớt và các gia vị đậm đà. Với món ốc hương xào này các chị em hãy lựa chọn để chế biến trong những ngày mưa se lạnh đảm bảo món ăn sẽ giúp cho bữa cơm gia đình trở nên thật ấn tượng và thơm ngon hơn.

Nguyên liệu:

• 1kg ốc hương: sơ chế bằng cách ngâm nước vo gạo
• 2 trái ớt băm 5 tép tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng muối
• Vài lá chanh thái sợi nhuyễn

Cách làm:

• Bước 1: Hấp ốc hương sơ qua và để ráo.
• Bước 2: Pha nước mắm gồm tỏi băm, ớt băm, ớt bột và đường. Dùng hỗn hợp này ướp ốc trong khoảng 15 phút.
• Bước 3: Phi hết số tỏi cho thật thơm. Sau đó vớt 1/2 cháy tỏi ra bát, để riêng. Kế đến, cho ốc vào xào với lửa lớn. Đảo thật đều và nhanh tay. Bạn nêm lại gia vị, rắc thêm lá chanh và tắt bếp khi thấy nước ốc dần cạn đi. Múc ốc ra đĩa, cho thêm vài lá rau răm và có thể nhâm nhi được rồi nhé!