Sườn cốt lết rim nước dừa
Top 5 trong Top 10 Món ngon từ sườn cốt lết mà bạn nên biết
Nguyên liệu:
- Sườn cốt lết 500 gr
- Nước dừa tươi 200 ml(khoảng 1 trái)
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Ớt băm 2 muỗng cà phê
- Sả băm 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Chanh 1 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm:
- Sơ chế sườn cốt lết:
- Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi, sườn cốt lết sau khi mua về các bạn mang chà xát với 1 ít muối và nước cốt 1 trái chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Giúp thịt mềm và thấm đều gia vị bạn dùng sống dao hoặc cây dần thịt đập đập nhẹ đều miếng thịt.
- Ướp sườn:
- Cho sườn vào tô sau đó thêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê sả băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- Trộn đều và ướp khoảng 15 - 20 phút cho thịt sườn thấm đều gia vị.
- Rim sườn:
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó trút phần sườn đã ướp gia vị vào. Chiên sơ hai mặt sườn ở lửa vừa đến khi sườn chín săn lại.
- Kế đến, cho 200ml nước dừa tươi vào chảo, đun cho đến khi nước dừa sôi thì cho thêm 1 muỗng canh đường rồi vặn nhỏ lửa và tiếp tục rim khoảng 10 - 15 phút cho phần nước cạn sánh lại và thịt thấm đều gia vị, lên màu nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
