Nguyên liệu:

• 1kg thịt móng giò
• 500 gram măng chua
• 1,5 lít nước
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1/2 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê đường

Cách làm:

• Cách sơ chế măng chua và chân giò heo nấu canh ngon:
  • Măng chua sau khi mua về rửa sạch, bạn luộc nhanh trong nước sôi rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó, để ra rổ cho ráo nước.
  • Bạn đem chân giò ngâm qua nước muối và rửa lại với nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.
  • Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ rễ.
  • Cho phần móng giò đã chặt chần sơ qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất.

• Cách nấu móng giò heo hầm canh với măng chua bổ dưỡng:
  • Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1,5 lít nước vào và ninh chín giò heo trong khoảng 1 tiếng. Dùng đũa kiểm tra độ mềm của thịt trước khi thêm măng chua.
  • Cho măng đã sơ chế vào nồi thịt vừa ninh. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.
  • Khi gần tắt bếp thì bạn rắc thêm hành lá với tiêu xay lên trên và bày canh ra tô cùng chén nước mắm ớt để thưởng thức.

Nguyên liệu: Cho 2 người

• Giò heo 1 kg
• Cà rốt 1 củ
• Khoai tây 2 củ
• Dền 2 củ
• Hành tím băm 4 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò 2 nhánh
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu:
  • Để loại bỏ mùi hôi của thịt và giúp nước dùng trong hơn khi nấu xong, bạn chặt giò heo thành các khúc vừa ăn rồi cho vào một cái thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút. Kế đến, rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Bạn gọt vỏ, cắt bỏ đầu, cuống cà rốt. Tiếp theo, gọt vỏ củ dền và khoai tây rồi rửa sạch cả 3 nguyên liệu, để ráo. Khi các nguyên liệu đã ráo nước, bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
  • Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.
• Ướp giò heo:
  • Ướp giò heo với 4 củ hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu muốn). Sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau và ướp trong vòng 30 phút cho giò heo thấm gia vị.
• Hầm giò heo:
  • Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu ở lửa vừa, rồi cho giò heo đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 2 - 2.5 lít nước vào nồi. Đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho giò mềm.
  • Trong quá trình hầm giò heo, bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong và châm thêm nước nếu nước dùng trong nồi bị cạn.
• Nấu canh:
  • Sau khi hầm giò chín mềm, bạn cho lần lượt cà rốt và củ dền vào nồi trước, đậy nắp vào nấu trong khoảng 10 - 15 phút do 2 nguyên liệu này có độ cứng và lâu chín hơn so với khoai tây.
  • Khi củ dền và cà rốt đã mềm, bạn cho khoai tây vào và nấu thêm 10 phút ở lửa vừa rồi nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé.
  • Cuối cùng cho hành, ngò cắt nhỏ cùng một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
• Thành phẩm: Thử húp một muỗng canh bạn sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt từ giò heo và rau củ hòa quyện với nhau. Chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt cay nồng ăn kèm với giò heo thì sẽ ngon hơn đấy nhé!

Nguyên liệu: Cho 3 người

• Đu đủ xanh 1 quả
• Hành lá 10 gram
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Giò heo 500 gram
• Muối 1 ít

Cách làm:

• Gọt vỏ đu đủ:
  • Đu đủ xanh mua về dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ đu đủ xanh, sao cho đu đủ ra hết nhựa trắng, rửa sạch.
  • Sau đó gọt bỏ phần vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để sạch mủ.
• Cắt hành lá: Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Sơ chế giò heo:
  • Đối với giò heo bạn có thể mua giò đã được chặt sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín. Đem giò chà xát nhẹ với 1 ít muối, sau đó rửa lại với sạch rồi để cho ráo nước.
  • Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun cho sôi, khi nước sôi thì cho giò heo đã rửa sạch vào và chần sơ khoảng 5 - 7 phút cho thịt heo săn lại và giảm bớt mùi hôi.
• Nấu canh: Hầm giò heo tầm 30 phút ở mức lửa nhỏ, sau đó cho đu đủ vào nấu cho đến khi đu đủ mềm. Cho hạt nêm và muối vào nêm vừa ăn, rắc hành lá và tiêu lên canh là được.
• Thành phẩm: Món canh đu đủ giò heo có vị ngọt từ nước hầm, đu đủ mềm dẻo cùng giò heo béo thơm. Thật hấp dẫn phải không nào!

Nguyên liệu:

• 500 gram giò heo
• 5 gram nấm hương
• 100 gram hạt sen
• 100 gram cà rốt
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Bước 1: Chế biến chân giò:
  • Chân giò sau khi mua về, bạn rửa sạch và cạo sạch lớp bẩn bên ngoài chân giò. Trụng sơ chân giò bằng cách bắc một nồi nước, cho chân giò vào nấu đến khi chân giò săn lại. Vớt chân giò ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
  • Cho 1 lít nước vào nồi, cho phần chân giò vừa rửa sạch vào cùng. Nấu chân giò trong vòng 30 phút.
• Bước 2: Sơ chế hạt sen, nấm, cà rốt và hành lá
  • Hạt sen và nấm trước khi sử dụng, cần ngâm qua nước lạnh từ 1 giờ đến 2 giờ. Sau khi hạt sen và nấm nở, vớt ra để ráo.
  • Cho hạt sen vào nồi cùng 400ml nước và nấu trong vòng 20 phút. Nấm rửa sạch với nước và vắt cho ráo nước. Cà rốt thái khoanh nhỏ cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn băm nhuyễn hành lá là hoàn thành bước 2.

• Bước 3: Nấu canh chân giò hầm hạt sen
  • Cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh hạt nêm vào nồi chân giò để chân giò thấm gia vị. Cho cà rốt vào hầm cùng chân giò. Sau khi chân giò mềm, cho nấm hương, hạt sen vào.
  • Nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Hầm đến khi chân giò cùng các nguyên liệu chín mềm. Cho hành lá vào để hoàn thiện món canh. Bạn có thể trang trí món ăn bằng một vài cọng ngò rí.
• Thành phẩm: Canh chân giò hầm hạt sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Để tận hưởng được hết hương vị của món ăn, các bạn nên ăn lúc còn nóng. Chân giò béo, thơm, giòn sật ăn cùng với hạt sen, nấm hương, cà rốt sẽ làm tăng thêm hương vị của nó. Nước canh đậm đà, có vị béo của chân giò, cùng vị ngọt từ các nguyên liệu khác. Món ăn này rất bổ dưỡng để bạn bồi bổ sức khỏe đấy!

Nguyên liệu:

• 400 gram chân giò heo
• 300 gram bí xanh
• Húng quế, hành khô
• Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Chế biến nguyên liệu:
  • Chân giò heo đem rửa sạch, sau đó bỏ vào nồi, luộc sơ chắt bỏ nước để loại bỏ mùi hôi, canh nấu sẽ thơm hơn.
  • Bí xanh gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp bí xanh với chút hạt nêm trong 15 phút để gia vị ngấm vào miếng bí, khi ăn bí xanh sẽ có hương vị đậm đà hơn.
  • Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ, hành khô đem bóc vỏ, thái mỏng.

• Bước 2: Hầm xương chân giò:
  • Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào xào thơm. Tiếp đến cho xương chân giò vào đảo đều tay, nêm thêm chút muối và hạt nêm để gia vị ngấm vào xương.
  • Đổ nước vào hầm xương (lưu ý: lượng nước canh hầm tùy theo nhu cầu của gia đình bạn, nhưng bạn nên đổ nhiều một chút vì khi mình hầm xương thì nước cũng sẽ cạn bớt đi). Đun to lửa để nước canh xương sôi lên sau đó vặn nhỏ lửa, đun lửa liu riu trong thời gian khoảng 30 phút để xương mềm.

• Bước 3: Hầm chung xương với bí xanh: Khi xương đã mềm, thì bạn tiếp tục cho bí xanh vào hầm chung, hầm trong thời gian khoảng 15 phút là bí xanh chín mềm. Sau đó tắt bếp bỏ rau húng quế vào.
• Thành phẩm: Múc canh ra tô, ăn chung với cơm hoặc bún. Vậy là chỉ qua vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món canh chân giò hầm bí xanh ngon đúng vị. Chúc bạn thành công.

Nguyên liệu:

• Củ sen: 300 gram
• Giò heo: 400 gram
• Tía tô
• Hành lá
• Hạt tiêu
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, muối, đường…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Củ sen bào vỏ, cắt miếng dày khoảng 7mm hoặc dày hơn chút. Nhưng lưu ý không nên cắt củ sen quá mỏng tránh khi nấu củ sen bị gãy. Sau đó ngâm vào nước muối loãng để củ sen ra hết nhựa.
  • Giò heo cạo rửa sạch, trụng qua nước sôi.
  • Tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

• Bước 2: Các bước nấu canh củ sen giò heo:
  • Cho dầu ăn vào nồi, bỏ giò heo vào đảo đều, thêm nước mắm, hạt nêm, mì chính đảo cho ngấm. Cho 1 lít nước vào nồi, thêm củ sen cùng gia vị gồm: ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đậy kín rồi mở lửa đun cho sôi. Khi canh sôi bạn hạ lửa nhỏ để ninh khoảng 12 – 15 phút. Sau khi giò heo mềm, bạn nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
  • Canh củ sen giò heo sẽ có nhiều mỡ, vì vậy bạn có thể hớt bỏ mỡ và bọt trước khi dùng. Thêm hành lá và tía tô vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu canh củ sen giò heo rồi.
• Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức: Món canh củ sen giò heo sau khi nấu xong thì múc ra bát tô dùng nóng. Các bạn có thể dùng chung với nước mắm ớt rất ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Củ sen: 500 gram
• Giò heo: 1 chiếc
• Cà rốt: 1 củ
• Hạt sen khô: 100 gram
• Táo khô: 15 quả
• Hành ngò
• Gia vị cần dùng: hạt nêm, đường, tiêu,…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Củ sen bào vỏ, cắt khoanh rồi ngâm với muối loãng hoặc chanh để củ sen ra nhựa, và không bị đen
  • Giò heo rửa sạch, trụng nước sôi
  • Cà rốt tỉa khía, cách khoanh giày khoảng 1cm
  • Hạt sen rửa sạch
  • Táo rửa sạch
  • Hành ngò nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ

• Bước 2: Các bước làm canh củ sen giò heo chi tiết:
  • Hạt sen luộc mềm, để riêng.
  • Cho chút dầu ăn vào nồi, cho giò heo vào đảo đều thêm chút gia vị cho ngấm. Thêm nước và hầm sơ giò heo. Tiếp tục cho củ sen vào hầm chung một lúc, thêm cà rốt vào hầm, cuối cùng cho táo vào. Hầm chung tất cả các nguyên liệu khoảng 10 phút cho mềm nhừ. Cuối cùng cho hạt sen đã luộc vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Khi đã ninh canh xong, các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành ngò vào và tắt bếp.
• Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức: Canh đã hoàn thành, các bạn múc ra bát to và dùng chung với cơm nóng hoặc ăn không đều được. Món canh củ sen giò heo cùng với các nguyên liệu khác tạo nên vị ngọt, thơm mát, bổ dưỡng và rất hấp dẫn. Các bạn cùng thưởng thức nhé!

Giò heo và cải chua là sự kết hợp hoàn hảo tạo ra món ăn lạ miệng, kích thích. Nếu cả nhà đang thèm món ăn chua chua thay đổi khẩu vị hãy nghĩ ngay đến giò heo hầm cải chua. Món ăn này mang đến sự thanh mát, thỏa vị lại vừa sảng khoái tinh thần.

Nguyên liệu:

• 500 gram chân giò heo
• 300 gram cải chua
• 1 củ gừng tươi
• 5 củ hành tím
• Rau thơm nêm: Ngò gai, ngò om, quế, ớt.
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Cách làm:

• Bước 1: Chân giò cạo sạch long, xát muối rửa sạch để ráo. Chặt giò thành các khúc văn ăn, chần giò vào nước sôi để khử mùi hôi.
• Bước 2: Dưa cải cắt khúc ngắn vừa, rửa sạch, để ráo. Các loại rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Ớt thánh nhỏ.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm hành tím, gừng băm. Tiếp theo cho giò heo vào xào săn trên lửa lớn nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Xào đều thấm vị thì đổ lượng nước vừa phải vào đậy nắp hầm giò heo.
• Bước 4: Hầm giò heo khoảng 45 phút cho mềm thì mở nắp ra, vớt bọt, bỏ cải chua vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rắc rau nêm vào rồi tắt bếp. Giò heo hầm cải chua có phần nước chua thanh dịu vừa phải. Bạn múc canh ra tô chấm với nước mắm ớt cay ăn cùng cơm nóng cực bắt. Món ăn thích hợp cho những ngày mưa lạnh, chúng giúp cả nhà ấm bụng, trôi cơm.

Giò heo hầm đậu đen luôn được mọi người dành tình cảm đặt biệt nhờ sự bùi béo, dinh dưỡng. Món ăn mềm mại pha chút dai dai cực thú vị. Giò heo hầm nóng hổi chấm với nước mắm ớt cay cay hứa hẹn ăn cực hao cơm.

Nguyên liệu:

• 1 cái chân giò heo
• 100 gram đậu đen
• Hành lá, ngò rí, ớt
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Chân giò mang về cạo sạch lông, bụi bẩn ở các kẽ móng chân. Chà xát muối, chanh vào giò heo, rửa thật kỹ lại với nước. Chặt chân giò thành các khúc vừa ăn. Đun sôi nồi nước sôi chần giò, rửa sạch lại với nước lạnh cho khử hết mùi hôi và bụi bẩn.
• Bước 2: Đậu đen vo sạch ngâm trước vài tiếng. Vớt đậu bỏ vào nồi đổ vào 1,5 lít nước đôi sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 15 phút. Tiếp theo bạn thả giò heo vào hầm chung. Nêm nếm vào nồi 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm.
• Bước 3: Hầm khoảng 1 giờ trên lửa nhỏ, thường xuyên hớt bọt để nước trong. Sau khi thấy dò heo mềm thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 4: Múc giò heo hầm đậu đen ra tô, rắc vào tiêu xay, hành ngò thái nhỏ là có thể thưởng thức ngay. Món ăn tươi mát, bổ dưỡng rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
  

Đậu phộng nguyên liệu thường thấy trong các món hầm. Chúng giúp món ăn tăng thêm độ bùi bùi, ngọt béo. Đặc biệt, món ăn giàu đạm mang đến nhiều lợi ít cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 1 cái chân giò
• 200 gram đậu phộng
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.
• 4 tép tỏi băm

Cách làm:

• Bước 1: Chân giò nhờ chặt sẵn mang về cạo sạch lông còn sót. Bỏ muối vào chà xát khắp mặt thịt, kẽ móng chân. Bắc nồi nước sôi bỏ vào ít muối chần phần giò khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại thật sạch. Đậu phộng ngâm vào nước trước khoảng 30 phút.
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn bỏ tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo bỏ phần gì heo vào xào săn, nêm 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Xào thấm gia vị sau đó bạn đổ nước xâm xấp mặt giò. Đun nước sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu thịt 20 phút. Trong lúc ninh thường xuyên hớt bọt để nước trong.
• Bước 3: Tiếp theo bạn bỏ đậu phộng vào nồi ninh cùng giò heo. Thấy giờ và thịt chín nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thử thịt mềm mại thì tắt bếp.

Ngoài thưởng thức các món canh từ giò heo thơm ngon. Bạn cũng nên đổi gió với các món ăn từ chân giò ngon và hấp dẫn khác để cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé.