Vị ngọt của sườn kết hợp với vị chua chua của sấu là sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Món canh sườn nấu sấu nổi bật bởi vị chua thanh, dễ ăn của những quả sấu làm giảm đi cảm giác oi bức ngày hè. Cách làm món canh sườn nấu sấu chua rất đơn giản bạn nhé.

Nguyên liệu:

• 350 gram sườn
• 6 quả sấu
• 1 ít hành lá, tỏi, gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Sườn rửa sạch, băm miếng vừa để ráo
• Bước 2: Phi tỏi cho vàng rồi cho sườn vào đảo đến khi miếng sườn săn lại
• Bước 3: Đổ 1 lít nước vào nồi sườn thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho sấu vào nấu khoảng 10 phút là chín
• Bước 4: Bắc bếp xuống cắt hành lá rồi bỏ vào nồi là xong.

Tôm hòa quyện với thịt gà cùng các gia vị rau thơm làm món ăn trở nên hấp dẫn, mọi người cùng tham khảo cách làm nhé

Nguyên liệu:

• 500 gram tôm
• 200 gram xương gà
• 3 quả cà chua
• 1 ít riềng, sả, tỏi, ớt ,lá chanh, ngò, nấm đen
• 1 gói gia vị Tom Yum Paste
• 1 ít gia vị hạt nêm nước mắm dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Gà trần qua nước rồi cắt nhỏ, bắc nồi nước cùng với 1 muỗng hạt nêm
• Bước 2: Tôm bỏ đầu đuôi, chỉ, sau đó đem rửa rồi để ráo
• Bước 3: Tỏi lột vỏ băm nhỏ, nấm, lá chanh, ngò rửa sạch, cà chua làm 6-8 tùy quả
• Bước 4: Cho dầu vào chảo phi tỏi rồi cho tôm vào đảo qua khi tôm có màu hồng nhạt thì vớt ra
• Bước 5: Cho dầu vào chảo đảo qua cà chua, đảo nhẹ để miếng cà chua vẫn còn miếng
• Bước 6: Cho cà chua, riềng, nấm, xả vào nồi nước gà đang nấu khoảng 3 phút thì cho tôm vào, cho gói gia vị Tom Yum Paste, nước mắm, ớt, lá chanh vừa đủ
• Bước 7: Khi tôm chín thì bắc ra, cho ngò, riềng, xả, vắt chanh là hoàn thành.

Mùa hè còn gì tuyệt hơn khi có món canh cải bẹ kèm theo bát cà pháo, vừa đủ chất lại ngon miệng. Nấu canh cải bẹ thịt viên cũng vô cùng đơn giản bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 3 cây cải bẹ xanh
• 200 gram thịt xay nhuyễn
• 2 củ gừng
• 1 ít ớt, đường, hành lá, muối, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Cải ngâm nước muối rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn
• Bước 2: Băm nhuyễn ớt, đường, hành lá, hạt nêm, muối xong trộn với thịt băm rồi vo tròn
• Bước 3: Đun nước sôi rồi cho thịt vào, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho mấy lát gừng vào đun tiếp
• Bước 4: Nước sôi cho cải bẹ vào đến khi chín là xong

Canh rau đắng là món canh dân dã ăn mát và ngọt, ngoài ra còn giúp giải độc rất tốt. Nguyên liệu và cách nấu cũng không quá khó, các chị em tích cực nấu cho gia đình mình nhé.

Nguyên liệu:

• 300 gram rau đắng
• 150 gram tôm
• 1 ít tỏi, đường, tiêu, muối

Cách làm:

• Bước 1: Tôm rửa sạch lột vỏ cho vào cối giã qua rồi trộn với đường, tiêu, muối để khoảng 10 phút
• Bước 2: Rau rửa sạch cắt khúc rồi để ráo nước
• Bước 3: Cho tỏi vào nồi phi lên rồi cho tôm, khi tôm chín thì đổ 1 bát nước, nêm gia vị cho đủ rồi cho rau đắng vào, chờ nước sôi rau chín là xong.

Với hương vị thơm ngon thanh mát, canh cá rô đồng sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• 1/2 kg cá rô
• 1/2 quả khế
• 2 quả cà chua
• 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
• 2 quả me
• 4 thìa súp đường
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa súp dầu ăn
• 1 ít hành, ngò, mùi, ớt

Cách làm:

• Bước 1: Cá đánh vảy làm sạch sẽ, khế rửa sạch bỏ diềm xắt lát mỏng, cà chua rửa sạch cắt múi cau
• Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi cho me vào lấy nước chua rồi bỏ hạt sau đó cho cá vào
• Bước 3: Nước sôi bỏ cà chua, khế, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 4: Hành, ngò, mùi băm nhỏ, tỏi phi vàng, ớt xắt lát tất cả rắc trên cùng là hoàn thành món canh cá rô.

Không chỉ là món canh ngon miệng mà nó còn giúp giải nhiệt xua tan căng thẳng mệt mỏi. Cảnh bí đao nấu thịt gà phù hợp cho mọi lứa tuổi bởi vị ngon, mát rất vừa miệng khi ăn.

Nguyên liệu:

• 1 quả bí xanh
• 400 gram thịt gà
• 1 củ gừng
• 1 ít hành lá, ngò, đường, hạt nêm, tỏi

Cách làm:

• Bước 1: Thịt gà rửa với nước sau đó rửa với rượu, chặt khúc để ráo rồi ướp với đường, hạt nêm, gừng
• Bước 2: Bí rửa sạch xắt lát dày.
• Bước 3: Phi tỏi cho vàng rồi cho thịt gà vào xào săn
• Bước 4: Cho nước vào nồi thịt gà đun sôi rồi cho bí, nêm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp
• Bước 5: Tắt bếp rồi cho hành và ngò đã băm nhỏ.

Không chỉ khiến bạn choáng ngợp bởi màu sắc hài hòa mà nó còn khá dễ ăn và khá dễ nấu nhé. Canh ngũ sắc phù hợp cho bữa cơm gia đình nhất là mùa hè.

Nguyên liệu:

• 1 bắp ngô
• Cà rốt 2 củ
• Su su 2 quả
• Khoai tây 2 củ
• 1/2 cây súp lơ
• 1 ít tỏi, gia vị muối, mắm, hạt nêm, hành lá, ngò

Cách làm:

• Bước 1: Ngô lột vỏ bỏ râu cắt khúc, su su, khoai tây, cà rốt cắt miếng vừa ăn, súp lơ bổ miếng, tất cả rửa sạch rồi để ráo
• Bước 2: Cho ngô luộc với 1 lít nước
• Bước 3: Phi tỏi lên rồi xào qua su su, khoai tây, cà rốt.
• Bước 4: Ngô chín ta đổ hỗn hợp rau vừa xào vào rồi cho súp lơ, nêm gia vị cho vừa
• Bước 5: Canh sôi tắt bếp rắc hành và ngò lên trên.

Là món ăn được chế biến từ các loại củ quả, thơm ngon có tác dụng giải nhiệt rất phù hợp trong việc thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào mùa hè nhé.

Nguyên liệu:

• 300 gram ức gà
• 2 củ khoai tây
• 1 gói bột cà ri
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
• 1 ít gia vị

• Bước 1: Thịt gà, khoai tây, cà rốt, ớt rửa sạch cắt miếng nhỏ dạng hạt lựu
• Bước 2: Tỏi phi vàng rồi cho thịt gà lên xào khoảng 5 phút rồi cho khoai tây cà rốt, nêm gia vị cho vừa
• Bước 3: 5 phút sau cho nước và bột cà ri rồi đun khoảng 5 phút sau thì cho ớt chuông, đun đến lúc sôi tiếp thì tắt bếp

Canh đu đủ giod heo là món canh thanh mát, dễ ăn mà lại vô cùng bổ dưỡng nhất là cho bà bầu và mẹ cho con bú. Nguyên liệu và cách nấu cũng đơn giản, dễ làm bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 1/2 kg giò heo
• 1/2 kg đu đủ
• 1 củ hành tím
• 1 ít hành lá, ngò, hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Giò heo làm sạch thái miếng vừa đủ ướp 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ
• Bước 2: Đu đủ gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, hành lá, ngò rửa sạch băm nhỏ
• Bước 3: Đun 1,5 lít nước cho ấm, cho giò heo vào rồi đun lửa lớn, hớt bọt, cho 1 muỗng hạt nêm và đu đủ vào
• Bước 4: Khi đu đủ và giò heo chín thì cho nước mắm rồi tắt bếp, múc canh ra bát rồi cho hành lá, ngò, hạt tiêu là dùng được.

Vị dịu ngọt của nấm hòa cùng hương thơm nhè nhẹ của mướp chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• 300 gram mướp
• 100 gram nấm rơm
• 150 gram cải ngọt
• 75 gram tôm khô
• 1 ít gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Tôm ngâm nước ấm, rửa sạch. Mướp bỏ vỏ rửa sạch thái chéo. Cải ngâm nước muối loãng rửa sạch rồi thái khúc. Nấm bỏ chân ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch.
• Bước 2: Đun tôm trong 800 ml đến khi sôi rồi cho nấm, sau 2 phút thì cho mướp và cải ngọt vào, nêm gia vị vừa đủ thì tắt bếp.

Hến và bí xanh là hai nguyên liệu dân dã, dễ tìm và cũng dễ chế biến. Sau một ngày làm việc bận rộn, sà vào mâm cơm tối thấy bát canh hến nấu bí xanh, sao mà mát lòng đến thế.

Nguyên liệu:

• 1 trái bí xanh.
• 200g hến.
• Gừng, hành lá, ngò rí, tiêu, muối, hạt nêm, đường, ớt bột.

Cách làm:

• Bước 1: Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái quân cờ. Hành lá, ngò rí rửa sạch. Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hến đãi sạch lại với nước ấm. Sau đó ướp hến với muối, hạt nêm, đường.
  
• Bước 2: Phi thơm dầu ăn, cho ít ớt bột vào để tạo màu. Tiếp đến cho hến vào xào săn. Cho bí vào rồi cho nước lọc vào đun sôi. Thêm vào gừng thái sợi rồi nêm lại gia vị vừa ăn là được.
  
• Bước 3: Múc canh hến bí xanh ra bát, rắc lên ít tiêu cùng hành lá, ngò rí và dùng nóng với cơm.

Canh hến nấu chua ngọt với vị ngọt từ hến, vị chua chua, thanh mát từ cà chua và dứa kết hợp với mùi thơm từ rau răm, hành lá sẽ là lựa chọn tuyệt vời để hạ nhiệt cho bữa cơm vào mùa nóng đấy.

Nguyên liệu:

• Hến: 1kg
• 2 trái cà chua
• 1 quả khế
• 1 củ hành tím
• Rau răm, hành lá.
• Gia vị: muối, bột nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Hến mua về rửa sạch sau đó ngâm trong chậu nước đầy, có thể thêm 2 trái ớt xắt cho hến sạch hơn.
  
• Bước 2: Cho hến vào nồi luộc đến khi hến sôi, vặn bớt bếp lại, thêm chút muối vào nồi luộc hến và dùng đũa khuấy đều cho phần thịt hến tách ra khỏi vỏ.
  
• Bước 3: Đổ hến ra rổ, phần nước luộc để cho lắng, gạn lấy phần nước trong để riêng, đổ bỏ phần cặn.
  
• Bước 4: Cho hến đã luộc vào rổ, đãi trong chậu nước đầy, lấy thịt hến, rửa sạch, để ráo.
  
• Bước 5: Cà chua rửa sạch, bổ múi. Hành lá, rau răm nhặt bỏ rễ, gốc già, rửa sạch. Khế rửa sạch, cắt bỏ riềm, thái miếng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
  
• Bước 6: Bắc nồi lên bêp, cho thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho thịt hến và chút gia vị vào xào săn. Sau đó chút ra bát để riêng.
  
• Bước 7: Thêm thìa dầu ăn nữa, cho 1/2 chỗ cà chua trên vào xào kỹ. Khi cà chua chín mềm cho bát nước luộc hến vào đun sôi. Nước sôi cho nốt phần cà chua còn lại và khế vào đun tiếp 2 phút rồi cho phần thịt hến đã xào ở trên vào, nêm nếm vừa miệng. Tắt bếp, cho hành lá, rau răm xắt nhỏ vào đảo đều, cho canh ra bát tô là được.

Canh bí đỏ đậu phộng giàu dinh dưỡng, cung cấp chất đạm, chất béo, khoáng chất tự nhiên, bổ nảo rất tốt cho sức khoẻ dễ ăn rất cần thiết cho người già và trẻ con.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 300 gam
• Xương lợn: 300 gam
• Đậu phộng (lạc): 100 gam
• Rau ngổ (rau om)
• Muối, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng dày vừa ăn. Rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ
• Bước 2: Giống như làm các món canh nấu xương khác, xương bao giờ mình cũng chặt, rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi đun sôi khoảng 2 - 3 phút cho ra hết bọt bẩn khi nấu nước sẽ trong và ăn thấy an toàn hơn. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch.
• Bước 3: Cho xương, lạc vào nồi ninh với 1.5 lít nước đun đến khi sôi thì tra 1 thìa cafe muối và một thìa hạt nêm vào, vặn nhỏ lửa đun khoảng 30 phút cho xương và lạc chín mềm. Nếu có nồi áp suất bạn cho vào nồi ninh khoảng 15 phút là được. Sau đó, cho bí đỏ vào nấu chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho rau ngổ vào, tắt bếp.

Nhắc đến kim chi, người ta thường nhớ đến món ăn kiểu dưa muối cây Hàn Quốc mà ít người biết rằng món kim chi này có thể là nguyên liệu dùng nấu canh rất ngon và đẹp mắt.

Nguyên liệu:

• Kim chi cải thảo nửa bát nhỏ
• Thịt ba chỉ 200g
• Đậu phụ non nửa hộp
• Hành lá

Cách làm:

• Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn. Kim chi đem cắt nhỏ. Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
  
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi đổ thịt vào xào chín. Khi miếng thịt săn lại, thêm kim chi vào xào cùng, đảo đều tay. Đổ nước lạnh xâm xấp mặt rồi đun cho đến khi canh sôi.
  
• Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Vì kim chi đã có vị mặn sẵn nên các bạn lưu ý đừng cho quá nhiều muối, nên thêm 1 thìa đường để canh có vị ngọt dịu. Nấu thêm khoảng 5 phút thì nhẹ nhàng thả đậu vào nồi, để sôi nhẹ, không khuấy để đậu không bị nát. Khi canh sôi lần nữa thì tắt bếp, cho hành lá thái nhỏ vào rồi múc ra bát.

Canh chua là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích. Mỗi vùng miền sẽ có những cách nấu và sử dụng nguyên liệu khác nhau cho món ăn canh chua mực này.

Nguyên liệu:

• Mực ống: 2 con khoảng 200g
• 1 nhánh bạc hà (dọc mùng)
• 1/4 trái dứa.
• 50g giá đỗ
• 3 - 4 trái đậu bắp
• 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt.
• Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.

Cách làm:

• Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch.
• Bước 2: Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát.
• Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.
• Bước 5: Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay mì chính nhé!
• Bước 6: Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.

Mùa hè, bát canh rau đay nấu riêu tôm sẽ góp phần giúp bạn và gia đình thanh nhiệt cơ thể và ăn cơm ngon miệng hơn.

Nguyên liệu:

• Đầu tôm: 15 đầu tôm
• Mướp: 2 quả
• Rau đay: 1 bó
• Gia vị nêm

Cách làm:

• Bước 1: Mướp, rau đay rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Đầu tôm rửa sạch cho vào máy xay sinh tố, thêm nước xay nhuyễn, lọc qua rây.
• Bước 3: Cho nước tôm sau khi lọc vào nồi đặt lên bếp nêm gia vị, khuấy đều cho lên gạch tôm.
• Bước 4: Cho mướp và rau vào nấu trong 5 phút rồi tắt bếp, múc canh rau đay nấu riêu tôm ra tô.

Để xua tan những ngày nắng, nóng gay gắt và giải nhiệt cho cơ thể cũng như thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình trong ngày cuối tuần, mình thực hiện món canh này để xem có xua tan được được phần nào cái nóng đáng ghét này không nhé.

Nguyên liệu:

• 300gr bắp bò
• 2 quả khế chua
• Hành lá, rau răm, hành khô, muối, hạt nêm

Cách làm:

• Bắp bò rửa sạch, để vào ngăn đá tầm 5 phút, cho miếng thịt se lại thì lấy ra thái lát mỏng vừa ăn.Khế chua rửa sạch, cắt bỏ diềm, thái lát khế thành hình ngôi sao.
• Cho bắp bò vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút.
• Tiếp theo cho khế vào đun cùng, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, đun đến khi bắp bò mềm.
• Thêm vào nồi canh nửa thìa nhỏ hạt nêm, tiếp tục đun khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp rắc hành lá, rau răm đã thái nhỏ vào nồi canh. Múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm.

Sự kết hợp giữa gà và mướp đắng khá mới lạ nhưng lại đây lại là món canh vô cùng bổ dưỡng và cực thanh mát.

Nguyên liệu:

• 300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)
• 1 quả khổ qua cỡ vừa, 1/4 quả dứa, 700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã
• Hạt nêm, muối, rau mùi

Cách làm:

• Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
• Khổ qua bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.
• Dứa cắt miếng vừa ăn.
• Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).
• Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 - 7 phút, cuối cùng cho khổ qua vào nấu khoảng 1 - 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
• Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.

Mướp Nhật (lặc lày) là loại quả khá phổ biến vào mùa hè, có vị ngọt thanh mát và có tác dụng rất tốt trong làm đẹp da. Thử mang ẩm thực Nhật đến với gia đình bạn xem sao nhé!

Nguyên liệu:

• 300 g mướp Nhật
• 100 g thịt nạc băm
• 1 củ hành khô băm nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

• Mướp Nhật rửa sạch thái thành lát dày khoảng 0,3 cm.
• Ướp thịt xay với hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt cho ngấm gia vị.
• Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, thêm hành khô vào xào thơm. Tiếp đó cho thịt đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại.
• Thêm mướp đã thái vào đảo chung.
• Cho lượng nước vừa ăn vào nồi đun cho đến khi mướp chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 1 mớ rau đay
• 1 mớ mồng tơi
• 300g cua đồng
• Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm cáy (mắm này không có cũng không sao)

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cua:
  • Để có món canh cua ngon, trước tiên bạn phải chú đến ngay từ việc chọn cua ngon. Những con cua phải còn đang sống, nhanh nhẹn, linh hoạt, đặc biệt không gãy chân hay càng. Sau khi mua cua về đem ngâm với nước sạch khoảng 30 phút cho sạch hết đất và bùn. Khi ngâm nhớ đậy vung hoặc rổ lên để cua không bò ra ngoài.
  • Sau khi cua đã được ngâm rửa sạch, bắt đầu tiến hành bóc yếm và mai cua.
  • Nhẹ nhàng lấy phần gạch ở mai cua cho vào bát.
  • Tiếp đến, cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Dùng máy xay sẽ rất nhanh và tiện, cua xay cũng nhỏ hơn.
    
  • Cho vào phần cua vừa xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước.
  • Dùng tay bóp nhẹ nhàng cua xay, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua. Nên dùng dụng cụ lọc cua để lọc bã. Nếu có gang tay bạn có thể đi gang tay vào rồi bóp cua cho sạch, tay cũng không có mùi tanh.
• Bước 2: Sơ chế rau: Rau đay, mồng tơi được nhặt sạch cuống, bỏ lá già. Sau đó rửa sạch và thái nhỏ hoặc tùy theo sở thích, bạn có thái miếng to...
• Bước 3: Nấu canh cua rau đay mồng tơi, thịt cua đóng mảng:
  • Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Lưu ý, để có được cách nấu canh cua rau đay mồng tơi thơm ngon, nên chú ý cẩn thận ở bước này. Không nên nấu canh ở lửa to vì nếu nấu ở lửa to, khi canh sôi mạnh thịt cua có thể trào ra ngoài. Vì vậy, nên để lửa nhỏ, canh cua sôi, thịt cua bắt đầu kết lại thành mảng thì nghiêng nồi để gạch sôi dạt về một phía. Sau 3 phút có thể cho rau đay và rau mồng tơi vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh. Như vậy, thịt cua vừa đóng mảng lại không hề bị nát vụn ra, nhìn sẽ rất đẹp mắt và hấp dẫn. Thêm muối và chút mì chính (tùy ý), vào canh cho đậm đà. Nếu có mắm cáy có thêm một muỗng nhỏ, không có thì bỏ qua. Như vậy, chúng ta có thể thấy, khi nấu canh cua rau đay mồng tơi, cần lưu ý canh lửa, không nên nấu lửa to. Hơn nữa, để rau không bị nồng và giữ được màu xanh thì nên mở vung khi nấu. Sau khi những nguyên liệu cho vào nồi, để canh sôi lại, sau 1 phút bạn có thể tắt bếp và cho nồi ra ngoài.
  • Canh cua rau đay mồng tơi nấu theo cách này thơm nức, nước canh ngọt, thịt cua béo ngậy, đóng mảng, không tanh, ai thấy cũng thèm.