Sườn heo kho mật ong
Sườn kho mật ong không đòi hỏi cách nấu cầu kì, thời gian chế biến quá lâu hay những kĩ thuật nấu ăn chuyên nghiệp, song bạn vẫn cần nắm được những bước nấu cơ bản cũng như các mẹo nhỏ để món sườn trông đẹp mắt, vàng óng, dậy mùi và có hương vị hấp dẫn người dùng. Cách làm sườn kho mật ong hạn chế việc nêm nếm đường trong món ăn, cách chế biến này giúp cho món ăn đậm đà hương vị và tốt cho sức khỏe hơn. Mật ong không chỉ tạo độ ngọt tự nhiên, mà còn làm cho nước sốt sườn rim mật ong có độ sệt vừa phải, lên màu đẹp.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 500 gr
- Mật ong: 2 muỗng cà phê
- Hành tím: 3 củ băm nhuyễn
- Tỏi: 3 tép băm nhuyễn
- Hành lá: 2 nhánh
- Mè trắng: 1 muỗng
- Ớt: 3 trái
- Bột năng: 1 muỗng
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, dầu hào, bột ngọt
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
- Băm nhuyễn hành tím
- Hành tím và tỏi bạn đem đi rửa sạch với nước, để ráo rồi băm nhỏ chúng ra để ướp cùng với thịt.
- Còn hành lá và ớt bạn cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc để trang trí lên trên món ăn cho đẹp mắt.
Sơ chế và khử sạch mùi sườn heo:
- Sườn non sau khi mua về thì bạn rửa lại với nước sạch. Sau đó chặt thành từng khúc sao cho vừa ăn là được. Tiếp đến bạn bắt nồi lên bếp, khi nước sôi cho sườn vào cùng với một chút muối.
- Khi nước sôi lần nữa thì bạn vớt sườn ra ngoài cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn là được.
- Việc khử mùi hôi của thịt không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn làm sườn chín một phần. Điều này giúp khi rim thì sườn sẽ róc thịt và thấm gia vị hơn.
Ướp sườn với mật ong:
- Sau khi bạn đã sơ chế sạch nguyên liệu và khử mùi sườn thì bước tiếp theo ta ướp sườn với gia vị. Bạn chuẩn bị một tô lớn rồi cho vào đó một số gia vị gồm: Nước mắm, hành, tỏi băm, dầu hào, mật ong, bột ngọt, muối, hạt tiêu. Sau đó bạn dùng muỗng hoặc đũa trộn đều hỗn hợp lên. Tiếp đến bạn cho sườn vào rồi trộn đều lần nữa. Ướp sườn khoảng 15 đến 30 phút đến khi thịt ngấm đều gia vị là được.
Pha nước xốt mật ong:
- Để pha nước xốt mật ong đậm đà thơm ngon thì đầu tiên bạn chuẩn bị một cái chén nhỏ rồi gia vị vào gồm: nước mắm, ớt bột, tiêu, bột ngọt, dầu hào, dầu điều và mật ong.
- Sau đó bạn dùng muỗng trộn đều hỗn hợp lên cho gia vị hòa quyện vào nhau. Tiếp đến bạn hòa tan khoảng 5gr bột năng với một chút nước ấm rồi khuấy đều lên. Bạn có thể thay thế bột bắp, làm vậy sẽ tạo được độ sệt cho món ăn khi rim.
- Cách làm món sườn kho chua ngọt với đầy đủ công thức cùng cách chế biến hấp dẫn tại đây
Cách kho sườn mật ong thơm ngon:
- Bạn bắt chảo lớn lên bếp rồi cho một ít dầu hào vào. Dầu bắt đầu sôi thì bạn hạ lửa nhỏ một xíu rồi cho sườn heo đã ướp vào chiên cho thật vàng trước. Khi bạn thấy sườn đã săn lại và chuyển sang màu vàng thì bạn có thể tắt bếp.
- Tiếp theo, bạn dùng một cái chảo khác bắt lên bếp. Sau đó cho dầu ăn và một chút hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên. Lúc này bạn hạ lửa nhỏ rồi cho nước xốt và sườn vào kho chung.
- Sau đó bạn dũng đũa trộn đều hỗn lên để thịt sườn có thể thấm nước sốt giúp món ăn đậm đà hơn. Sau đó bạn đun tiếp tục với lửa liu riu khoảng 5 phút nữa để gia vị thấm thì có thể tắt bếp.
- Cuối cùng, món sườn kho mật ong chín thì bạn múc sườn cho ra đĩa, chan nước xốt lên. Bạn có thể rắc thêm hành lá, mè và ớt lác lên trên để trang trí món ăn thêm đẹp mắt hơn.
