Takoyaki – Bánh bạch tuộc nướng - Osaka, Nhật Bản
Takoyaki ra đời vào năm 1935. Loại bánh này được lấy cảm hứng từ bánh Akashiyaki. Ban đầu Takoyaki chỉ phổ biến ở vùng Kansai (Osaka) nhưng sau đó đã lan rộng ra khu vực Kanto và nhiều vùng khác ở Nhật Bản. Takoyaki là một loại bánh hấp dẫn và mới lạ đặc sản của vùng Osaka - Nhật Bản. Bánh có hình tròn, vỏ bánh làm từ bột mỳ, nhân bánh bên trong có bạch tuộc thái nhỏ, rau cắt nhỏ, gừng đỏ và hành, bánh được nướng trên chiếc chảo chuyên dụng có từng khuôn tròn sẵn. Takoyaki được rưới lên với nước sốt đầm đậm đặc biệt, chỉ có ở Nhật và Mayonnaise. Ở, Juso, khu vực đèn đỏ nằm ở khu trung tâm phía bắc Osaka là nơi đầu tiên bán loại bánh này, các bạn có thể thưởng thức chúng tại những quầy hàng gần trạm xe lửa.
Takoyaki hay còn được gọi là bánh bạch tuộc, là một món ăn đường phố đặc trưng ở Nhật. Takoyaki được nướng trên một chiếc chảo đặc biệt chuyên dụng có khuôn tròn sẵn với vỏ ngoài bằng bột mì và phần nhân bao gồm bạch tuộc, rau, gừng đỏ, hành.. Món ăn này được khuyến khích ăn ở Juso, khu vực đèn đỏ nằm ở khu trung tâm phía bắc Osaka. Đây cũng là nơi khai sinh ra món ăn này tại.
Thông thường những món bánh của người Nhật rất cầu kỳ và công phu. Thế nhưng Takoyaki lại đơn giản và rất dễ làm. Tuy nhiên để làm ra được những viên bánh tròn vo, phải cần đến tay nghề thành thạo. Khâu quan trọng nhất chính là dùng một que nhỏ bằng kim loại đảo liên tục, đều tay cho đến khi bánh trở nên tròn và láng mịn. Chính vì sự đặc biệt này mà lớp vỏ bánh rất giòn, phần nhân bên trong luôn nóng hổi và thơm phức. Ở Nhật Bản, người ta thường thích ăn Takoyaki ở lề đường. Tại bất kỳ ngõ hẻm nào ở Osaka, bạn đều có thể thưởng thức món này. Vào tiết trời se lạnh, cầm trên tay những xâu bánh Takoyaki nóng hổi, vừa ăn vừa thổi thật không gì thú bằng.
