Trà bí đao đường đen (đường nâu)
Nguyên liệu:
- 1,5 kg bí đao đã gọt vỏ
- 250 gram đường nâu
- 50 gram đường phèn
- Ít nước lọc và đá viên lạnh
Cách làm:
- Cắt bí đao thành các khối vuông nhỏ, rồi cho vào một cái nồi lớn.
- Rải đường nâu đều lên bí đao, trộn thật đều lên. Sau đó, để yên khoảng 1 tiếng cho nước đường chảy ra.
- Bắc nồi bí đao lên bế, đun lửa lớn cho nước trong nồi sôi. Thêm đường phèn vào nồi, hạ lửa nhỏ đun tiếp 1,5 đến 2 tiếng nữa. Nấu đến khi các khối bí đao trở nên hoàn toàn trong suốt, nước chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp, để nguội.
- Lọc lấy nước cốt bí đao, cho ruột bí đao vào một tấm vải lọc, ép mạnh để chắt hết nước cốt ra luôn, sau đó bỏ xác.
- Đợi nước bí đao nguội, bạn đổ vào ly và thêm đá viên thưởng thức.
