Vịt om sấu
Vịt om sấu là một trong những món ngon từ vịt mang hương vị đậm đà, thanh ngọt. Vị tươi ngọt của thịt vịt kết hợp với vị chua của sấu hoà cùng chút cay nồng của ớt, sả tạo thành một hương vị vô cùng tuyệt vời. Vịt om sấu được xem là món ăn yêu thích của rất nhiều người.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 1.8 - 2 kg ( cho 4 -5 người ăn)
- 6 - 8 quả sấu
- Gia vị: ớt, sả, gừng, hành khô, mùi tàu, nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Thịt vịt làm sạch, khử mù tanh bằng rượu trắng và gừng. Sấu gọt sạch vỏ và rửa sạch.
- Bước 2: Vịt chặt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó đem ướp cùng với nước mắm, muối, tiêu, sả, gừng và hành khô trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.
- Bước 3: Thịt vịt sau khi ướp cho vào đảo cùng hành, sả đã phi thơm. Đảo thịt đều tay trong vòng 5 phút cho thịt săn lại. Cho sấu đã sửa sạch vào và cho nước vừa ngập thịt để om. Đun vịt trong khoảng 20 phút cho thịt chín đều và ngấm gia vị.
- Bước 4: Thịt vịt đã chín, cho thêm mùi tàu thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
