Canh trứng cà chua bắt mắt cho ngày mới

Với nhiều màu sắc hấp dẫn và cách nấu vô cùng đơn giản, bạn sẽ có một tô canh trứng thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Món canh trứng tưởng như vô cùng đơn giản, dễ tìm nguyên liệu, dễ làm, dễ nấu... nhưng lại có rất nhiều tác dụng và bổ dưỡng. Canh trứng cà chua có tác dụng: dưỡng âm, mát huyết, thanh nhiệt. Bạn nên ăn lúc nóng để có thể cảm nhận hết vị thơm ngậy của món canh trứng cà chua này.

Nguyên liệu:

• 3 quả cà chua chín
• 2-3 quả trứng gà ta.
• 1 mớ hành lá, rau mùi
• 2 củ hành khô
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

• Các nguyên liệu cà chua và rau bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng cà chua bổ múi cau.
• Đập trứng gà và để ra một tô riêng. Nếu bạn muốn ăn theo kiểu đánh tan lòng đỏ thì dùng đũa đánh tan ra, nếu bạn muốn giữ nguyên lòng đỏ thì không cần phải đánh.
• Bắc nồi, đổ dầu ăn chờ nóng và phi thơm 2 tép tỏi và 1 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào mềm.
• Khi cà chua đã mềm, bạn cho một lượng nước đủ ăn vào, đậy nắp đun sôi.
• Khi nước đã sôi, bạn nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều. Nêm nếm và thêm bớt gia vị nếu chưa vừa ăn.
• Sau khi đã nêm nếm xong, bạn trút nhẹ tô trứng vào nồi. Ở bước này, nếu có đậu hũ trắng, bạn cũng có thể đồng thời cho đậu hũ vào cùng:
  • Đối với trứng đã đánh tan, bạn dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay, vặn lửa nhỏ liu riu và chờ trong khoảng 2 phút, nước sôi lăn tăn là trứng chín và có thể tắt bếp.
  • Đối với trứng còn giữ nguyên lòng đỏ, bạn cũng trút nhẹ tô trứng vào nồi và vặn nhỏ lửa, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ sao cho không trúng vào lòng đỏ tránh làm bị vỡ. Chờ khoảng 3 – 4 phút cho lòng đỏ chín là có thể tắt bếp.
• Hành lá và rau mùi bạn cắt nhỏ, thả ngay vào nồi canh ngay lúc vừa tắt bếp. Sau đó múc canh ra tô, vậy là món canh trứng của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.