Xôi bảy màu

Một món ăn khác mang đặc điểm riêng của xứ lạnh đó là xôi bảy màu. Xôi bảy màu là món ăn đậm nét văn hóa truyền thống của dân tộc Nùng ở Sapa. Để làm được món xôi này nhìn tưởng đơn giản nhưng không hề đơn giản chút nào. Món xôi này là một món ăn truyền thống của các chủng tộc tại Sapa vào những dịp lễ lớn trong năm như tết, dịp lễ cúng bái thần thánh. Nghe thôi đã đủ thấy đây chính là một món ăn đặc sản nổi tiếng Sapa rồi.

Nguyên liệu của món xôi này cũng không có gì là cầu kỳ nhưng nấu được xôi ngon, đẹp mắt, màu chuẩn lại đòi hỏi bàn tay khéo léo của người đồ xôi. Những người phụ nữ dân tộc họ phải chọn loại gạo nếp ngon, vo sạch, ngâm cho hạt gạo vừa nở tới sau đó tìm các loại lá, củ có màu sắc tự nhiên, đem giã lấy nước để ủ màu xôi. Nhìn đĩa xôi thành phẩm của người dân tộc thì vô cùng đẹp mắt, 7 sắc màu mang đến sự vui vẻ, lạc quan. Ăn miếng xôi thơm dẻo vả có mùi vị đặc trưng của núi rừng.