Bồn bồn Cà Mau

Món bồn bồn dường như đã quá quen thuộc với con người miền Tây, hoặc một số du khách đến du lịch miền Tây. Thế nhưng, ở Cà Mau, món bồn bồn vẫn được xem là món ngon đặc sản dù nó có dân dã, quen thuộc đến nhường nào. Từ bồn bồn nguyên liệu, người ta đã biết cách chế biến ra nhiều món ăn ngon khác như bồn bồn trộn gỏi, bồn bồn xào tôm, dưa bồn bồn chấm cá kho tộ, và cũng có khi dùng bồn bồn để thay thế cho rau.

Riêng miệt Cà Mau, người dân thường tự hào rằng bồn bồn là một loại rau sạch, lớn lên từ phù sa nên chẳng có loại hóa chất nào có thể chạm tới. Cho nên dù là ăn tươi thì bồn bồn vẫn rất ngon, vị ngọt, giòn rụm khiến thực khách một lần gắp đũa là phải gắp cho đến hết. Nếu làm dưa thì dưa bồn bồn cũng được rất nhiều người bởi độ bắt cơm, và dễ ăn của nó.

Ngoài làm dưa, bòn bòn được được được dùng như một loại rau ăn sống, rau trụng lẩu,... dù là dù theo cách nào thì bồn bồn Cà Mau vẫn giữ được cái phong vị ngọt bùi dân giả, cùng độ tươi giòn đặc biệt của mình.