Cách làm bánh đúc lá đơn giản tại nhà

Dưới đây là cách làm bánh đúc lá dứa đơn giản tại nhà:

• Nguyên liệu: 200g bột gạo; 50g bột năng; 200ml nước cốt lá dứa (xay lá dứa tươi với nước, lọc lấy nước cốt); 200ml nước cốt dừa; 100g đường; 1/4 thìa cà phê muối; Mè rang (tùy chọn); Nước cốt dừa ăn kèm (tùy chọn)
• Cách làm:
  • Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Nước cốt lá dứa: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, xay nhuyễn với khoảng 200ml nước. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt lá dứa.
    • Nước cốt dừa: Nếu sử dụng nước cốt dừa đóng hộp, bạn có thể sử dụng trực tiếp. Nếu có dừa tươi, bạn nạo dừa, vắt lấy nước cốt.
  • Làm bánh đúc:
    • Pha bột: Trộn đều bột gạo, bột năng, đường, và muối trong một tô lớn. Thêm nước cốt lá dứa và nước cốt dừa vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện.
    • Nấu bột: Đổ hỗn hợp bột vào nồi, đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy liên tục để tránh bột bị vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều cho đến khi bột chín, trở nên trong và dẻo mịn (khoảng 15-20 phút).
    • Hấp bánh: Chuẩn bị khuôn hấp, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để bánh không bị dính. Đổ hỗn hợp bột đã nấu vào khuôn, dàn đều. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 20-30 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín.
  • Hoàn thành: Sau khi bánh chín, lấy khuôn ra, để nguội. Khi bánh nguội hoàn toàn, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Rắc mè rang lên bánh nếu thích. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm với nước cốt dừa để tăng thêm vị béo ngậy và thơm ngon.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh đúc lá dứa thơm ngon tại nhà!