Đậu hũ chiên xù rong biển
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng 70 gr
- Cà rốt 1/2 củ
- Bông hẹ 6 nhánh
- Rong biển 1 lá
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Bột chiên giòn 100 gr
- Bột chiên xù 100 gr
- Dầu ăn 50 ml
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng bạn cắt thành các thanh hình chữ nhật dài khoảng 1 ngón tay.
- Bông hẹ bạn rửa sạch, cắt khúc bằng với thanh đậu hũ.
- Tương tự với cà rốt, bạn gọt vỏ, cắt thành các sợi mỏng.
- Ướp đậu hũ:
- Để ướp đậu hũ, bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào tô đậu hũ, trộn nhẹ tay và ướp trong vòng 10 phút để đậu hũ thấm gia vị.
- Tạo hình:
- Lá rong biển bạn gắp đôi lại, sau đó chia làm ba phần bằng nhau. Sau đó cắt đôi thêm lần nữa.
- Xếp lá rong biển ra thớt, đặt lần lượt một ít cà rốt, bông hẹ và một thanh đậu hũ lên trên lá rong biển.
- Cuối cùng cuộn từ từ rong biển lại, quét một ít nước ở phần rìa lá rong biển để cuốn được cố định chặt hơn. Làm lần lượt như vậy đến khi hết nguyên liệu là được nhé.
- Bông hẹ bạn tước mỏng ra, sau đó dùng mũi kéo cắt xéo một đường nhỏ rồi ngâm vào nước để tạo thành hình tua rua giúp trang trí món ăn đẹp mắt hơn.
- Lăn bột và chiên:
- Bạn pha khoảng 100gr bột với nước lọc theo tỉ lệ 1:2 sao cho hỗn hợp bột hơi loãng ra.
- Tiếp theo, bạn lăn cuộn rong biển qua bột chiên giòn trước, lăn đều cho bột áo đều cuộn rong biển. Sau đó lăn một lần nữa qua bột chiên xù.
- Cứ lăn lần lượt các thanh cuộn qua bột chiên giòn, rồi bột chiên xù đến khi hết.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo, làm nóng chảo ở lửa. Dầu trong nồi bắt đầu sôi, bạn cho các thanh cuộn đã nhúng bột vào chiên, đảo đều cho cuộn vàng giòn, rồi vớt ra và để ráo dầu.
