Đùi cừu nướng Đà Nẵng
Thịt cừu có lẽ còn là một món ăn khá mới mẻ đối với thực khách Đà Nẵng. Đây là món đặc sản nổi tiếng ở Ninh Thuận. Món ăn này du nhập đến Đà Nẵng làm tô điểm thêm nét đặc sắc và đa dạng cho ẩm thực của nơi đây. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ cừu, nổi bật nhất là món cừu nướng.
Nguyên liệu:
- Đùi cừu: 1 đùi khoảng 2 – 2.5kg cho 3 – 4 người ăn nhé (có thể mua đùi lớn hoặc nhỏ hơn tùy các thành viên trong gia đình bạn nhé).
- Dầu ô liu: 3 muỗng
- Muối, tiêu đen tươi, tỏi băm nhuyễn.
- Thảo mộc: 20 gram, (hoặc lá hương thảo: 50gram)
Cách làm:
- Bước 1: Đặt đùi cừu lên trên vỉ nướng, đặt vỉ trên khay nướng. Lấy dầu ô liu tưới đều lên đùi, sau đó chà đều dầu khắp đùi cừu.
- Bước 2: Rắc đều muối và hạt tiêu lên khắp bề mặt đùi. Các bạn nhớ rắc nhẹ tay thôi nhé.
- Bước 3: Đem khay nướng vào lò nướng khoảng 5 phút, cho đến khi phần trên bề mặt thịt cừu săn và sẫm màu lại.
- Bước 4: Lật đùi cừu lại để nướng mặt dưới. Tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa để cho bề mặt còn lại cũng sẫm màu và săn thịt lại.
- Bước 5: Lấy thịt cừu ra khỏi lò. Lấy phần tỏi băm và thảo mộc đã chuẩn bị chà đều khắp bề mặt đùi (thảo mộc giúp giảm đi mùi hôi của thịt cừu, và còn làm tăng thêm hương vị của món đùi cừu nướng) – nếu không có thảo mộc, các bạn có thể sử dụng lá hương thảo (Rosemary) thay thế, lá này bạn có thể mua ở siêu thị bạn nhé.
- Bước 6: Tiếp các bạn dùng giấy bạc bọc đùi cừu lại và cho vào lò nướng trong vòng 1 giờ ở nhiệt độ là 1620C. Việc bọc giấy bạc để nướng giúp cho tỏi và thảo mộc không bị cháy, không làm mất đi hương thơm của thảo mộc.
- Bước 7: Sau khi đem ra khỏi lò nướng để nguyên đùi cừu nướng 15 – 20 phút,để khối thịt tiếp tục quá trình tự chín rồi mới đem đi cắt.
