Gà chiên giòn
Các thương hiệu như KFC, Texas Chicken, Popeyes,... không còn xa lạ với các tín đồ của thịt gà với lớp bột giòn tan bên ngoài. Và món này cũng có thể được chế biến ngay tại nhà với các loại bột chiên giòn có bán tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa. Một bí quyết dành cho các bạn là nên sử dụng bột pha nước nhúng gà sau đó lại đem lăn với bột xù để có được lớp vỏ vàng phồng hấp dẫn nhất.
Nguyên liệu:
- 6-7 cái đùi gà
- 250gr bột chiên giòn
- 30gr bột bắp
- Muối
- Bột nêm
- Tiêu trắng
- thìa ớt bột
- 1 chút nước tương
- Dầu ăn
- Tương ớt hoặc tương cà
Cách làm:
- Bước 1: Đùi gà mua về cho 1 chút giấm, muối và bóp kỹ sau đó rửa lại thật sạch, khứa 2 đường trên đùi gà để khi ướp gia vị sẽ nhanh thấm hơn, khi chiên cũng nhanh chín hơn.
- Bước 2: Cho đùi gà vào âu, thêm muối, bột nêm, tiêu, ớt bột, nước tương và đeo bao tay trộn đều để thịt ngấm đều gia vị, ướp ít nhất 1 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm càng ngon.
- Bước 3: Bột chiên giòn+ bột bắp trộn đều sau đó chia bột ra 2 bát, 1 bát bột để nguyên làm bột khô, bát bột còn lại bạn thêm từng ít nước vào khuấy đều, khi thấy bột có độ sánh đặc là được, chúng ta được hỗn hợp bột ướt.
- Bước 4: Đặt nồi dầu lên bếp đun cho dầu nóng, trong khi đó bạn gắp từng cái đùi gà đã ướp gia vị nhúng vào tô bột ướt, sao cho đùi gà ướt đều sau đó gắp đùi gà cho vào tô bột khô, áo đều cho đùi gà bám đều bột khô.
- Bước 5: Thả đùi gà vào nồi dầu chiên lửa nhỏ vừa để đùi gà chín đều, cứ như vậy bạn chiên cho đùi gà chín vàng giòn đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thưởng thức lúc đùi gà còn nóng hổi sẽ thơm ngon, giòn rụm tuyệt vời, khi ăn chấm cùng tương cà hoặc tương ớt tùy theo sở thích.
