Hủ tiếu chay
Nguyên liệu:
- Hủ tiếu gạo lứt: 500g
- Mùi tàu: 1 bó nhỏ
- Nấm rơm: 50g
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Nấm đùi gà: 30g
- Hành lá: 5 – 10 cây
- Nấm linh chi: 30g
- Nước dùng rau củ quả chay: 1 lít
- Nấm kim châm: 30g
- Gia vị chay: Hạt nêm, tiêu, muối, bột canh, đường,…
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Cà rốt cạo rửa sạch và cạo vỏ. Bạn có thể thực hiện khía xung quanh củ cà rốt để tạo hình hoa 5 cánh sao cho đều, đẹp mắt rồi cắt mỏng.
- Các loại nấm bạn cần loại bỏ gốc, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Đối với nấm đùi gà thái lát chéo mỏng vừa ăn, nấm rơm thì bổ đôi (nếu nhỏ bạn có thể giữ nguyên), nấm linh chi thái miếng dài, mỏng. Đối với nấm kim châm bạn chỉ cần loại bỏ phần gốc rồi rửa sạch.
- Hành lá, mùi tàu bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Bước 2: Nấu hủ tiếu:
- Cho 1 lít nước dùng rau củ quả chay vừa chuẩn bị vào nồi sạch đun sôi, sau đó bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho cà rốt, các loại nấm vào nồi nấu đến khi chín mềm.
- Hủ tiếu gạo lứt bạn có thể trần qua nước sôi cho mềm hơn rồi cho ra bát lớn. Tiếp đó, bạn hãy cho nước dùng vào bát hủ tiếu và thêm hành lá, mùi tàu rồi thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm hủ tiếu cùng với rau xà lách, rau thơm, giá đỗ,… tùy theo sở thích.
