Súp lơ

Súp lơ hay còn gọi là bông cải trắng, bắp su lơ, hoa lơ hay su lơ. Súp lơ thực chất là hoa của một loại rau cải. Tất nhiên cả hoa và lá của loại rau này đều ăn được. Phần ăn được chính là hoa lúc chưa nở còn các phần còn lại như lá và thân thì có thể cho gia súc , gia cầm ăn. Có hai loại súp lơ chính đó là: Súp lơ trắng và súp lơ xanh. Tuy nhiên, súp lơ xanh vẫn phổ biến hơn và có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Ngoài ra còn có súp lơ tím và súp lơ vàng. Nhiều bằng chứng khoa học đã cho thấy, cứ 1 kilogam súp lơ xanh tương đương với 400 quả táo và 4 kilogam cam về hàm lượng vitamin C. Nó không có chất béo, nhiều chất chống oxy hóa và 90% là nước.

Một người thường xuyên sử dụng súp lơ xanh trong thực đơn khả năng mắc bệnh ung thư về dạ dày, gan, đại tràng, phổi rất ít. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trên còn giúp cả nam giới và nữ giới phòng chống nguy cơ mắc bệnh ung thư liên quan đến bộ phận sinh sản. Thật bất ngờ khi chỉ cần khoảng 90g súp lơ có thể cung cấp tới 10% nhu cầu chất xơ mỗi ngày của cơ thể con người. Đây còn là nguồn thực phẩm cực kỳ tốt cho trẻ nhỏ. Nó giảm sự rối loạn tiêu hóa, ổn định đường ruột của trẻ nhỏ. Bởi chất sulforaphane có khả năng kìm hãm sự phát triển của các vi khuẩn đường ruột, hỗ trợ lợi khuẩn phát triển. Ngoài ra nó còn chứa phytonutrients và enzyme có tác dụng giúp phòng ngừa các loại bệnh về tim mạch ở người già.