Lẩu bò nhúng mắm ruốc
Món lẩu bò nhúng mắm ruốc nghe khá lạ đúng không nè, đây là đặc sản của Bình Dương đó nha. Mùi mắm ruốc đặc trưng thơm lừng mà ngửi thôi cũng sẽ khiến cái bụng mình cồn cào rồi đó.
Nguyên liệu: Cho 2 người
- Thịt bò 300 gr
- Mắm ruốc 2 muỗng canh
- Bún tươi 500 gr
- Cà tím 1 trái
- Rau lẩu 1 ít (rau muống/ cải thìa/ giá)
- Sả 2 nhánh
- Tỏi 4 tép
- Ớt 3 trái
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
- Dụng cụ thực hiện: Nồi, bếp ga mini, muỗng, chén, dao,...
Cách làm:
Sơ chế thịt bò và các loại nguyên liệu:
- Để rửa thịt bò sạch hơn, các bạn rửa thịt với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước. Mang thịt bò cắt thành các miếng mỏng vừa phải, tùy theo sở thích của gia đình.
- Tất cả rau dùng để nhúng lẩu đem đi ngâm muối, rửa sạch lại với nước.
- Tỏi bóc vỏ, sả bỏ bớt lớp bên ngoài, đem cả 2 đi băm nhuyễn cùng với 2 trái ớt, còn 1 trái ớt mang đi cắt lát mỏng.
- Cà tím rửa sạch, có thể gọt bỏ ít vỏ hoặc không gọt. Cắt cà tím thành các đoạn vừa miệng.
Nấu nước lẩu:
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chờ dầu nóng. Cho toàn bộ phần sả, tỏi và 2 trái ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho 1.5 muỗng canh mắm ruốc vào xào trên lửa vừa cho dậy mùi thơm
- Kế tiếp, cho 500ml nước vào nồi nấu sôi, khi nước thật sôi lên thì múc 1 ít nước dùng cho vào chén mắm ruốc còn lại, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều để làm nước chấm. Thêm 1 trái ớt đã cắt lát vào nước chấm để ngon hơn nha.
- Tiếp tục, bạn cho cà tím vào nồi lẩu, nêm với 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt. Nếm nếm lại cho vừa với khẩu vị bạn nhé!
- Cuối cùng cho nước dùng ra nồi lẩu chuẩn bị thịt bò, các loại rau là có thể thưởng thức bạn nhé!
Thành phẩm:
- Món lẩu bò mắm ruốc có mùi vị thơm lừng, mùi thơm rất đặc trưng. Nước lẩu vừa ăn, thơm ngon, nhúng miếng bò mềm ngọt.
- Lẩu sẽ ngon hơn khi ăn kèm các loại rau kết hợp với bún tươi bạn. Món tuy đơn giản nhưng sẽ làm cả nhà sẽ thích lắm nha!
