Lẩu gà lá giang

Cây lá giang là loại cây thân leo, mọc hoang dã trong rừng, lá có vị chua nhẹ, là nguyên liệu vẫn còn chưa được phổ biến hiện nay. Món lẩu gà lá giang này được ăn kèm với các loại rau và bún hấp dẫn người ăn với hương vị mới lạ. Nước lẩu sẽ cho ta một vị đặc trưng khó tả. Một nồi lẩu là sự hòa quyện, kết hợp của những nguyên liệu như: gà với vị béo và ngọt, lá gang vị chua thanh, kết hợp với ớt và sả sẽ là món ăn bổ dưỡng, một sự lựa chọn đúng đắn cho bạn.

Nguyên liệu nấu lẩu gà lá giang:

• Gà mái tơ: 1 con khoảng 1,5 kg
• Lá giang: 300 gr
• Sả: 2 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Mùi tàu (ngò gai): 5 lá
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm ngon, bột ngọt
• Hành phi + Mỡ tỏi + Bún
• Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, rau rút, kèo nào, giá đỗ, chuối bào

Cách nấu lẩu gà lá giang:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt gà: chà muối xung quanh con gà để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút (ướp theo tỉ lệ: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê muối).
  • Lá giang: bỏ hết dây và các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo, vò nhẹ lá để tăng vị chua.
  • Rau ngò gai: nhặt kỹ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Tỏi: bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
  • Ớt sừng: rửa sạch rồi thái nhỏ.
  • Các loại rau khác: rửa sạch và cắt thành đoạn vừa ăn.
• Bước 2: Hướng dẫn nấu lẩu gà lá giang
  • Bắc nồi lên bếp và tráng với một chút dầu rồi cho sả vào phi, đến khi sả vàng thì cho tiếp tỏi vào.
  • Khi bạn thấy sả và tỏi vàng thơm thì bỏ thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại thì cho vào khoảng 2 lít nước.
  • Đến nồi nước sôi thì vớt bọt vặn lửa nhỏ lại để liu riu rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Khi thịt gà mềm thì bỏ lá giang vào, cho thêm chút ớt, tỏi phi và sa tế.
• Bước 3: Trình bày
  • Dọn lẩu gà lá giang ra ăn kèm với bún, rau và dùng kèm nước mắm có thêm vài lát ớt.