Mực hấp sả
Nguyên liệu:
- Mực: 300g
- Sả: 2 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành lá: 5 nhánh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Gừng: 1 củ
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Mực làm sạch, để ráo. Sả cây bào mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Hành lá thái khúc dài khoảng 6cm
- Cho mực vào thố, ướp với 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm
- Kế tiếp, trộn mực đều với ớt sừng, sả băm, hành lá. Cho tất cả vào xửng, đem hấp khoảng 10 phút
- Pha nước mắm gừng: Hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường với nước mắm, thêm gừng băm nguyễn và ớt xay
- Cho mực ra đĩa, dùng kèm nước mắm gừng
