Nghệ

Bạn có biết rằng tỉ lệ ung thư đại tràng và bệnh Alzheimer ở Ấn Độ đặc biệt thấp? Người ta cho rằng là do một lượng lớn curcumin trong chế độ ăn nhiều nghệ của họ, một phức hợp bảo vệ da khỏi tác hại của bức xạ mặt trời. Không chỉ thế nghệ còn giàu chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật và các gốc tự do gây ung thư.

Cũng theo chia sẻ của bác sĩ Jessica Wu, tỉ lệ ung thư ruột kết và bệnh Alzheimer ở Ấn Độ khá thấp. Lý do là vì họ tin vào lượng chất curcumin có trong món cà ri họ ăn thường xuyên giúp chống lại thiệt hại của gốc tự do gây ra nên ngăn ngừa nhiều loại bệnh về da hơn. Một gia vị quan trọng làm nên món cà ri chính là nghệ, nghệ chứa khá nhiều curcumin và đó chính là lý do vì sao người Ấn Độ lại ăn cà ri nhiều đến vậy.