Ốc bung cà tím

Ốc bung cà tím là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn đơn giản, dễ làm và luôn giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 350g thịt ốc bươu
• 250g sườn heo: chặt nhỏ
• 2 bìa đậu phụ: cắt miếng vuông
• 2 trái cà chua: thái múi cau
• 3 quả cà tím: thái vát và ngâm vào tô nước muối pha loãng để không bị thâm
• 1 muỗng cà phê mỗi loại: mẻ, bột nghệ, hành và tỏi băm
• Vài lá tía tô và lá lốt thái nhuyễn
• Gia vị: mắm tôm, đường, bột ngọt, muối và hạt nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Vớt cà tím ra ngoài, để ráo và xóc với bột nghệ.
• Bước 2: Chần sườn sơ qua nước sôi và rửa lại thật sạch. Sau đó đem ướp với ít muối, bột ngọt.
• Bước 3: Phi thơm hành, tỏi và ốc vào xào sơ qua. Tiếp tục cho thêm sườn vào xào đến lúc săn lại thì cho nước vào đun.
• Bước 4: Khi sườn và ốc mềm, cho đậu phụ, cà tím, cà chua và ốc vào nấu cùng. Sau đó nêm nếm gia vị với mắm tôm, mẻ cùng các loại gia vị đã chuẩn bị. Nấu khoảng 5 phút, tắt bếp.
• Bước 5: Dọn tô ốc bung cà tím ra bàn, nhớ rắc thêm ít lá lốt và lá tía tô trên mặt nhé!