Bánh Pavlova
Chiếc bánh đặc biệt này được đặt theo tên và nhằm vinh danh vũ công ballet tài năng người Nga là Anna Pavlova khi cô lưu diễn ở New Zealand và Úc. Chiếc bánh được dùng phổ biến trong các dịp lễ đặc biệt là lễ Giáng sinh, người ta sẽ trang trí chiếc bánh với tông màu đỏ theo đúng như tinh thần của lễ hội.
Loại bánh này cũng thường được bày bán tại các cửa hàng làm bánh sinh nhật, bạn có thể yêu cầu hình dáng và màu sắc để có được chiếc bánh ưng ý nhất đấy.
Nguyên liệu:
- 4 lòng trắng trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
- 1 nhúm muối
- 1 ¼ cup + 2 tbsp đường xay
- 2 tsp tinh bột ngô
- 1 tsp giấm trắng
- 1/8 tsp tinh chất vani
- Nước cốt nửa quả chanh
- 1 cup heavy whipping cream để lạnh
- Các loại hoa quả có vị chua như berry, kiwi
- Dâu tây
Cách làm:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 180 độ C. Lót giấy cho khay nướng bánh.
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với muối đến khi có đỉnh mềm. Đánh thêm vào trứng 1 ¼ cup đường, cách bạn chỉ cho từng chút đường một vào trứng. Đến khi hỗn hợp trứng của chúng ta bông cứng và mịn như kem marshmallow thì rây bột ngô, thêm giấm và vani rồi trộn qua cho các hỗn hộp đều với nhau.
- Múc trứng lên khay nướng, khéo léo tạo thành khối.
- Cho bánh vào lò và lập túc hạ nhiệt độ lò xuống 150 độ C. Nướng bánh trong một giờ rồi tắt lò và cứ để bánh trong lò như vậy đến khi bánh thật nguội mới lấy ra (khoảng 2 giờ)
- Cắt dâu tây làm bốn. Trộn dâu tây với nước cốt chanh và 1 tbsp đường còn lại. Đậy dâu lại, để trong tử lạnh hoặc nhiệt độ phòng cho dâu ngấm trong lúc chúng ta hoàn thành nốt chiếc bánh. Đánh heavy cream với 1 tbsp đường đến khi kem bông cứng. Phết kem lên mặt bánh, trải phần dâu vừa chuẩn bị lên phía trên và đặt các loại quả khác lên trên cùng.
