Thịt dê hầm thuốc bắc

Nguyên liệu:

• 4 chân dê
• 2 lít nước xương hầm
• 2 gói thuốc bắc
• 5 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• Ngũ vị hương
• Gia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Chân dê sơ chế, thui trên lửa hoặc bạn có thể nhờ người bán thui sắn cho rồi cạo hết lớp da ngả vàng, rửa sạch, để ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành, tỏi, gừng bóc vỏ rửa sạch.
• Hành thái thành từng miếng, tỏi băm nhuyễn.
• Gừng đập dập.

Bước 2: Ướp chân dê

• Chân dê ướp cùng với hành tím, tỏi băm nhuyễn + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu thịt dê hầm

• Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho 2 gói thuốc bắc vào nấu cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì cho chân dê vào hầm.
• Đến khi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng bạn mở vung vớt bọt.
• Đun đến khi thịt mềm, nước còn 1/2 thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.