Tôm tít (Tỉnh Cà Mau)

Nhắc đến Cà Mau thì không ai không biết đến món Tôm tít nổi tiếng nơi đây. Khác với mùi vị của Tôm súm, tôm hùm, tôm tít mang đậm hơi thở của biển, là thức quà đặc biệt dành cho những ai ghé thăm mảnh đất cuối cùng của đất nước. Ngoài ra, tôm tít được chế biến phổ biến nhất là phơi khô, là món "cứu cánh" cho những thực khách đang chờ món trên bàn nhậu. Bạn hãy thử thưởng thức một lần, không ngoa khi nói rằng tôm tít nằm trong top 10 món đặc sản hải sản nổi tiếng nhất Việt Nam đâu. Về con tôm tít thì cũng là một sinh vật khá độc đáo, mình giống tôm nhưng càng giống bọ ngựa, thịt lại có vị ngon và đặc biệt riêng. Tôm tít có tên tiếng Anh là Mantis shrimp (tôm bọ ngựa) vì chúng giống cả hai, mình giống tôm nhưng cặp càng giống bọ ngựa, cặp càng bọ ngựa là vũ khí lợi hại để tôm tít săn mồi và chiến đấu.

Cà Mau ba mặt giáp biển nên tôm tít được đánh bắt ở những cửa biển lớn bằng ghe cào, đẩy te. Mặc dù có thể tìm gặp tôm tít ở chợ hoặc những quán hải sản ở Cà Mau nhưng để thưởng thức trọn vẹn con tôm tít có thể đến những nơi như Sông Đốc, Đá Bạc, Khai Long, Đất Mũi, Năm Căn vì ngoài ăn con tôm tít còn tươi sống vừa đánh bắt từ biển lên còn được ngắm cảnh rừng biển bao la!Thịt tôm tít có vị ngọt của tôm lại mang vị mặn của biển nên rất được nhiều người ưa thích. Cách chế biến tôm tít đơn giản nhất là luộc chín chấm muối tiêu chanh ăn kèm với rau sống, còn nếu muốn tốn công một chút thì có thể hấp bia, hấp nước dừa, hấp sả, nướng hoặc cháy tỏi. Riêng ở Cà Mau, tôm tít còn được làm khô, cùng với tôm khô, khô cá lóc, khô cá bổi, khô cá kèo, khô tôm tít là một trong những loại khô ngon có tiếng ở Cà Mau...