Bê chao

Nhắc tới ẩm thực Mộc Châu không thể không nhắc tới món bê chao. Đây là món ăn nhất định bạn phải thưởng thức khi tới với Cao nguyên Mộc Châu. Bê chao là món ăn được làm từ thịt bê non, mà phải là loại thịt có đủ nạc, đủ mỡ, đủ bì. Thịt bê non được xắt mỏng, chần qua nước sôi rồi đem ướp với nhiều loại gia vị như gừng, tiêu, sả, sa tế... Cuối cùng là chao miếng thịt bê ấy qua dầu nóng cho chín tới.

Món bê chao gây ấn tượng với bất kỳ vị khách nào khi đến với Mộc Châu bởi chính hương vị thơm ngon độc đáo của nó. Những miếng bê non khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm, vị ngọt, mùi thơm nức mũi của các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cốt yếu độ ngon của món ăn này chính là ở chỗ miếng thịt phải nóng hổi. Nhâm nhi miếng thịt thơm ngọt, miếng rau chấm cùng nước tương bùi bùi, miếng da dai dai, nhấp thêm ngụm rượu táo mèo lại càng làm dậy lên cái vị đậm đà của đặc sản

Bê chao ăn ngay khi vừa ra khỏi chảo khác hoàn toàn với khi để nguội: mềm, ngọt, thơm và ngậy hơn rất nhiều. Thêm vài ba miếng gừng già quyện cùng với nước tương ngọt lừ là đủ khiến cho bất kỳ ai cũng phải ngây ngất.