Atiso rán giòn
Nguyên liệu:
- 1/2 hoa atiso lớn
- 100g thịt xay
- 100g giò sống
- 100g cá thát lát
- 2 thìa quả trứng gà
- 2 đầu hành lá
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng
- 1 bát bột rán xù, dầu ăn.
Cách làm:
- Tách riêng từng cánh hoa atiso, rửa sạch, để ráo (để nguyên phần gốc cánh mềm, vì đây là phần ngon nhất của cánh hoa atiso tươi).
- Cho thịt xay, giò sống, cá thát lát vào tô, quết thật dai cùng đầu hành lá thái nhuyễn, bột nêm, tiêu.
- Dùng thìa quết từng ít hỗn hợp giò sống lên từng cánh hoa atiso, ấn cho dính chặt. Hấp chín, cánh hoa hơi mềm là được.
- Đánh tan trứng gà, nhúng cánh hoa atiso hấp vào, lăn qua bột rán xù, rán vàng trong chào nhiều dầu.
- Vớt ra, để ráo dầu. Dùng nóng với muối tiêu chanh hay ít tương ớt.
