Bánh áp chao xứ Lạng

Đến Lạng Sơn mà chưa từng ăn thử món Bánh áp chao xứ Lạng thì cứ xem như đã mất một nửa cuộc vui của ẩm thực Xứ Lạng. Đây là một món ăn khá cầu kỳ xưa kia chỉ thường thấy làm vào mùa đông. Hiện nay bạn có thể thưởng thức món bánh này ở Lạng Sơn vào bất cứ mùa nào, nhưng thường các hàng chỉ mở sau 16 giờ hàng ngày.

Bánh được làm bằng bột nếp nhào trộn với khoai môn nạo nhỏ (ngày nay hiếm hàng nào còn nạo khoai môn trộn với bột nữa hoặc nếu có thì rất ít khoai nên nhiều khi ăn mà không cảm nhận thấy vị thơm của khoai), thịt vịt ướp nêm nếm đầy đủ gia vị được chặt thành từng miếng để thành nhân bánh. Những phần đầu, cổ, cánh, chân, thậm chí là lòng mề cũng được tận dụng triệt để thành món chao ăn cùng đĩa bánh.

Không chỉ là một món ăn vặt Bánh áp chao xứ Lạng còn là một trong những đặc sản của Lạng Sơn mà bất kỳ du khách nào ghé thăm đều tìm nếm thử.