Bún riêu cua

Năm 2012, bún riêu cua của Việt Nam đã lọt vào top những món ăn đường phố hấp dẫn nhất Châu Á do CNN bình chọn. Thành phần chính món này chỉ đơn giản gồm bún rối hoặc bún lá và riêu cua cùng nước mắm hoặc mắm tôm, chanh, ớt. Rau sống gồm rau muống chẻ, hoa chuối hoặc nõn cây chuối non thái mỏng, rau diếp thái chỉ, tía tô, kinh giới và rau húng. Cho bún vào bát to, múc thịt cua để lên trên, rắc hành hoa thái nhỏ rồi chan cho ngập nước dùng chua chua ngọt ngọt đậm đà tự nhiên, chỉ thoáng ngửi mà đã thấy thèm. Một du khách đã từng thử món ăn này cho nhận xét: "Thật tuyệt vời khi được thưởng thức món ăn này. Tôi không thể ngừng ăn nó bởi thật sự nó có một hương vị rất đặc biệt làm tôi không cưỡng lại được".

Bún riêu cua là một món ăn truyền thống Việt Nam được biết đến rộng rãi trong nước và quốc tế. Món ăn này gồm bún và riêu cua, bún làm từ gạo tẻ, còn riêu cua là canh chua được nấu từ gạch cua, thịt cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, giấm bỗng, nước mắm, muối, hành hoa. Bún riêu thường thêm chút mắm tôm để tăng thêm vị đậm đà, thường ăn kèm với rau sống tùy khẩu vị của thực khách. Bún riêu là món ăn có vị chua thanh, ăn vào mùa hè rất mát nên được người Việt rất ưa thích. Có rất nhiều hàng quán bán bún riêu trên các đường phố của Việt Nam.