Cải thảo cuộn thịt hấp
Món bắp cải cuốn thịt này rất thích hợp cho những ai ở một mình, muốn giảm cân. Nên chọn dùng cải thảo vì một lá cải thảo là cuốn được luôn một miếng vừa vặn. Ngoài ra, nhân thịt có thể dùng là thịt lợn nhưng có thể hoàn toàn thay đổi dùng thịt gà, thịt bò hoặc cho thêm chút tôm tươi vào cũng rất ngon.
Nguyên liệu:
- Khoảng 250 gr thịt băm
- ½ củ cà rốt vừa, băm nhỏ
- ½ củ cà rốt thái sợi
- 4 – 5 cái nấm hương, ngâm nở rồi thái băm nhỏ
- 1 của hành khô, băm nhỏ
- Mắm, muối, tiêu, dầu ăn và dầu vừng (dầu mè)
- Khoảng 12 lá cái thảo (hoặc bắp cải)
- 1 -2 bó hành lá
Cách làm:
- Tách từng lá cải thảo (hoặc bắp cải) và cắt phần hành lá để dài. Rửa sạch và để ráo
- Đun một nồi nước sôi để trần qua cải thảo và hành lá. Trong lúc đó, chuẩn bị phần nhân: trộn thịt băm, cà rốt, nấm hương, hành khô và các gia vị vào
- Tiếp đến, múc khoảng 1 thìa nhân vào từng lá cải thảo để cuốn. Cuốn từ phần cuống lên dễ hơn và gập 2 mép bên cạnh lại để thịt không bị hở và cuốn chặt tay
- Buộc hành vào từng miếng để vừa có tác dụng trang trí, vừa có tác dụng giữ cho miếng cải thảo (bắp cải) chắc. Lần lượt cuốn cho tới hết
- Bắc chảo lên bếp, chiên sơ cải thảo cuộn thịt với một ít dầu ăn
- Lật miếng cải thảo cuốn thịt và đổ nước xâm xấp hoặc tới ngập một nửa. Để lửa lớn đun cho nước sôi rồi đậy vung lại đun khoảng 5 phút (vẫn ở lửa lớn) là thịt chín
- Cuối cùng, nêm lại vị nước cho vừa và cho cà rốt thái sợi vào rồi tắt bếp là xong
