Cánh gà chiên tỏi
Nguyên liệu:
- Cánh gà 600 gr
- Hành tây 1/4 củ
- Tỏi 6 tép
- Sả 1 nhánh
- Ớt sừng 1 trái
- Lá chanh 3 lá
- Nước cốt chanh 3 muỗng canh (dùng khoảng 2 trái chanh)
- Mè trắng rang 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn 965 ml Nước mắm 2 muỗng canh
- Ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 í (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Cách làm:
Sơ chế và ướp cánh gà:
- Để khử mùi tanh và loại bỏ bụi bẩn của cánh gà, sau khi mua về, bạn chà xát cánh gà với muối, rồi rửa sạch với nước. Sau đó, cắt cánh gà thành những khúc vừa ăn.
- Tiếp đến, ướp cánh gà với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.
- Ớt sừng và lá chanh rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
- Tỏi và sả rửa sạch, tiếp đó băm nhuyễn.
Chiên cánh gà:
- Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 950ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho cánh gà vào chiên với lửa lớn trong vòng 3 - 5 phút. Đến khi thấy cánh gà chuyển sang màu vàng đều, bạn gắp cánh gà ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Làm sốt:
- Cho vào chén 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương. Sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Tiếp tục bắc 1 cái chảo khác lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh (khoảng 15ml) dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho phần nước sốt đã pha vào rồi khuấy đều để các gia vị tan hoàn toàn.
- Sau đó, bạn cho hành tây cùng ớt sừng vào và đảo sơ trong khoảng 1 phút.
Hoàn thành:
- Sau khi hành tây và ớt đã bắt đầu mềm, lúc này cho cánh gà đã chiên vào rồi xốc đều chảo để cánh gà được áo đều nước sốt.
- Khi cánh gà và nước sốt đã quyện đều vào nhau, bạn tắt bếp. Sau đó, cho lá chanh đã cắt nhỏ lên trên và đảo lại 1 lần nữa.
- Cuối cùng, cho cánh gà ra dĩa, rắc lên trên 1 ít mè trắng rang và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!
Thành phẩm:
- Cánh gà chiên vàng giòn, được áo bên ngoài với lớp sốt óng ánh, thơm lừng mùi tỏi, sả và lá chanh. Vừa cắn vào sẽ cảm thấy ngay vị chua chua mặn ngọt đậm đà tan ra trong miệng, ngon xuyến xao.
- Với món ăn này, bạn có thể dùng ăn vặt hoặc ăn với cơm đều hấp dẫn. Đặc biệt, kết hợp cánh gà chiên tỏi này với salad trái cây thì quả thật xuất sắc.
