Cháo thập cẩm chay
Top 10 trong Top 10 Món điểm tâm chay thơm ngon, dễ làm tại nhà
Nguyên liệu:
- Gạo nếp 2 muỗng canh
- Gạo tẻ 1/2 chén
- Hạt sen khô hoặc tươi 200 gr
- Nấm hương 300 g
- Cà rốt 1 củ
- Đậu phụ rán vàng 2 miếng
- Đỗ xanh đã xát vỏ 1/2 chén
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm hương được ngâm với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân rồi rửa lại cho thật sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Đậu phụ đã rán vàng thái thành những miếng vuông vừa ăn.
- Gạo nếp, gạo tẻ được vo sạch, để ráo nước và cho vào chảo rang sơ tới khi hạt gạo hơi vàng. Đỗ xanh đãi nhiều lần với nước cho sạch, đem ngâm với nước khoảng 1 - 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo.
- Hạt sen khô rửa sạch, còn nếu dùng hạt sen tươi thì lấy bỏ tâm sen.
- Chế biến hỗn hợp rau củ:
- Cho hạt sen vào nồi đun sôi với khoảng 2 chén con nước lọc cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng dùng muỗng vớt bọt.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn, đổ nấm hương, cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho đậu phụ vào đảo đều và nêm 2 thìa muối nhỏ vào, đảo tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Nấu cháo:
- Bạn cho gạo, đỗ xanh vào nồi cùng 1 chén nước lọc, đun với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở bung, đỗ xanh chín mềm thì tắt bếp.
- Đổ hạt sen cùng nấm hương, cà rốt, đậu phụ xào vào nồi cháo, đun với lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy.
- Cuối cùng, bạn nêm thêm 1/2 thìa nhỏ hạt nêm chay rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, rắc thêm hạt tiêu, ngò rí vào và thưởng thức khi còn nóng.
