Chè ngô bung
Nguyên liệu:
- 3 hoặc 4 bắp ngô nếp không quá già
- 1 thìa cà phê bột năng
- 1 thì cà phê bột sắn dây.
- 80gram đường phèn bột.
- 500gram dừa nạo vắt lấy nước cốt.
- Sữa tươi, lá dứa, một chút muối.
Cách làm:
- Với 500ml nước dừa nạo thì bạn cho vào nồi đun cùng với lá dứa, sữa tươi và một ít muối. Khi đun thì quấy đều đến lúc nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
- Ngô bạn lột vỏ, bào mỏng hạt và giữ lại lõi.
- Tiếp theo bạn cho lõi ngô vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt tự nhiên.
- Sau đó vớt bỏ cùi ngô và cho ngô đã bào vào luộc chín với lửa nhỏ. Trong quá trình luộc ngô bạn nhớ dùng đũa quậy đều để ngô chín và không bị dính nồi.
- Với đường phèn bạn cho vào nồi đun sôi đến khi đường tan. Sau đó hòa tan bột sắn dây, bột năng cùng một ít nước lọc rồi cho vào nồi chè ngô đang sôi. Dùng đũa khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm và sánh lại là được
