Bánh gio

Bánh gio nổi tiếng của vùng Hà Nam (Quảng Yên) là món ăn không thể thiếu vắng trong mâm cỗ ngày Tết. Món bánh gio là tinh túy của hạt gạo nếp được người dân nơi đây dâng lên tổ tiên và thần linh cảm tạ mùa màng bội thu, gia đình được yên ấm hạnh phúc.

Món bánh này được làm từ gạo nếp ngâm trong gio của cây giá - một loại cây mọc ở rừng ngập mặn ven biển. Bánh có màu nâu vàng đậm, trong vắt khi ăn cắt ra từng khoanh nhỏ, khi ăn thì chấm cùng đường. Đây là một món ăn thực sự rất ngon trong ngày Tết.