Ram bánh mướt

Ram theo tiếng Hà Tĩnh dùng để chỉ món nem rán, đây là món ăn khá nổi tiếng góp phần tạo nên văn hóa ẩm thực Hà Tĩnh. Khác với món ram ở các nơi khác, ram Hà Tĩnh có vị rất mới lạ mà chỉ khi ăn bạn mới có thể cảm nhận được. Bánh mướt là tên gọi khác của bánh cuốn, bánh ướt, được người dân Hà Tĩnh rất ưa chuộng. Bánh mướt có cách ăn rất đơn giản, chỉ cần chấm với nước mắm hơi cay, muốn ngon hơn thì ăn kèm với chả, thịt luộc hoặc thịt quay. Ram mướt là món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa ram và bánh mướt theo đúng nghĩa tên gọi của nó. Người ta dùng bánh mướt cuốn ram cùng với rau sống, chấm với nước mắm tỏi ớt thì đúng là ngon không gì bằng...

Theo tiếng của người Hà Tĩnh, “Ram” là một từ dùng để chỉ món nem rán theo tiếng phổ thông, “Bánh Mướt" là cách gọi khác của từ “bánh cuốn”, “bánh ướt”… Bánh Mướt là một món ăn ưa dùng của người Hà Tĩnh. Đối với người miền Bắc, người ta thường cuốn Bánh Mướt với nhân thịt, khi tráng sẽ cho nhiều mỡ hơn. Tuy nhiên, đối với người Hà Tĩnh, nhân Bánh Mướt là chả hoặc canh gà, đồng thời, khi rán sẽ không cho mỡ mà để nguyên. Do đó, khi ăn Bánh Mướt Hà Tĩnh sẽ cảm nhận thấy vị mát lành và hết sức thanh đạm. Sự kết hợp giữa hai yếu tố này làm nên một món ăn hết sức đặc trưng vừa giản dị vừa tinh tế, ăn vào giòn mà dẻo, béo nhưng không ngấy mà bất kỳ ai khi đến với Hà Tĩnh đều không thể bỏ qua.