Bánh canh ghẹ chả

Bánh canh ghẹ vốn dĩ đã đem đến cho thực khách một hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên thì bánh canh ghẹ chả của Hà Tiên lại càng hấp dẫn người ta bởi nó được chế biến từ những nguyên liệu tuyệt vời. Ghẹ, chả cá, tôm, đầu cá thu được đem chế biến làm nước dùng. Nước lèo còn có tôm khô, thịt, xương heo cùng các nguyên liệu hải sản được lấy khi tàu đánh bắt vừa cập bến đem lại vị thơm, ngọt, mặn mà lại rất thanh.

Chả cá chế biến bằng thịt cá thu thì không thể chê vào đâu cho được. Người ta đem cá tươi nạo, trộn cùng tiêu, tỏi, hành, bột ngọt, mắm sau đó quết thật đều tay. Một khi hỗn hợp nhuyễn đều, họ sẽ ép dẹp đem hấp chín cũng có thể đem chiên. Những miếng chả thơm nức được đem thái nhỏ vừa dai, vừa giòn, vừa đậm đà hấp dẫn thực khách. Ghẹ không quan trọng là to hay nhỏ mà chúng thật chắc thịt, còn tươi sống nên khi cho vào luộc sẽ khá là ngọt, ngon. Bánh canh ghẹ được làm toàn từ hải sản mà không hề có chút vị tanh trái lại, mùi vị rất quyến rũ. Chỉ một tô thôi là đủ để người ta nhớ mãi hương vị của biển cả.

• Địa chỉ: Chợ đêm Hà Tiên, Kiên Giang