Quintonil ở thành phố Mexico, Mexico
Quintonil là tên của một loại thảo mộc xanh của Mexico có trong một số món ăn và cocktail, và gần như tổng kết lại nhà hàng này: tươi, chân thực và tràn ngập hương vị. Thực đơn của đầu bếp Jorge Vallejo dựa trên các sản phẩm địa phương và trưng bày những món ngon nhất của Mexico. Quintonil là biểu tượng cho dự án ẩm thực do Alejandra Flores và Jorge Vallejo đứng đầu. Mục đích là để thể hiện hương vị Mexico với một dấu ấn cá nhân. Kể từ năm 2015, Quintonil đã được đưa vào danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới. Ngày nay, nó được xếp hạng thứ chín trên toàn thế giới và thứ tám trong danh sách 50 Nhà hàng Tốt nhất của Châu Mỹ Latinh.
Mặc dù có tùy chọn gọi món, nhưng những người có thời gian nên chọn thực đơn nếm thử để có trải nghiệm ẩm thực của nhà hàng Quintonil thực sự. Từ món đuôi bò om trong món recado đen với bột hạnh nhân và hành đỏ cho đến món sốt kiểu atopan với rau hữu cơ và bánh mì bột chua, có rất nhiều hương vị làm nên nét độc đáo của ẩm thực Mexico. Mọi thứ đều được cân bằng một cách hoàn hảo, với các chất làm sạch vòm miệng như crème fraiche với đại hoàng và trứng cá muối, để mọi thực khách rời đi một cách hài lòng thay vì bị nhồi nhét một cách khó chịu. Phần lớn sản phẩm tại Quintonil đến từ một khu vườn gần đó, nơi các đầu bếp hái rau và rau tươi hàng ngày.
