Đinh hương có vị ngọt và cay đặc trưng nhưng chứa nhiều loại kháng sinh tự nhiên vô cùng hiệu quả. Nó là loại gia vị có chứa thành phần chất chống oxy hóa cao nhất (theo như kiểm tra của ORAC) trong số các loại gia vị và thảo mộc.

Công dụng:

• Một trong những công dụng được biết đến nhiều nhất của đinh hương đó là làm giảm đau răng và các chấn động phần mềm.
  
• Đinh hương cũng giúp khắc phục các vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, buồn nôn hoặc nôn, loại bỏ ký sinh trùng độc hại, vi khuẩn và nấm trong hệ thống tiêu hóa.
• Mùi của đinh hương còn giúp bạn tăng khả năng sáng tạo.
  
• Ngoài ra, dầu đinh hương có tác dụng loại bỏ vi khuẩn, rất tốt cho các vết thương hở và các vết cắt cũng như nhiễm nấm hoặc phát ban ngứa, các vết cắn, bỏng hoặc bầm tím.
  

Sắc tố màu vàng cam của nghệ chính là do hoạt chất curcumin - thành phần chính có trong loại gia vị này. Curcumin là loại chất chống viêm rất tốt, ngang bằng với việc bạn dùng các loại thuốc như hydrocortisone hoặc những loại thuốc khác như Advil và Motrin, tuy nhiên khác với những loại thuốc là nghệ không hề độc hại.

Công dụng:

• Quan trọng nhất, hoạt chất turmeric là hoạt chất rất mạnh giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi những căn bệnh ung thư.
  
• Tinh chất curcumin có trong nghệ giúp làm chậm lại sự phát triển của các bệnh như Alzheimer hơn nhiều loại thuốc khác.
• Nghệ cũng giúp thúc đẩy quá trình hồi phục sau những lần đột quỵ.
  
• Nghệ cũng có hiệu quả cao đối với các bệnh như bệnh viêm ruột kích thích hay viêm loét đại tràng.
  
• Nghệ còn có khả năng cải thiện chức năng gan, làm giảm homocysteine và ngăn ngừa bệnh tim.

Gốc tự do chính là nguyên nhân gây ra các bệnh như bệnh tim mạch, ung thư và hàng loạt các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác cũng như vấn đề lão hóa. Rau húng quế chính là một trong những giải pháp giúp bạn giải quyết vấn đề đó.

Công dụng:

• Rau húng quế chứa hàm lượng beta carotene lớn, một loại chất chống oxy hóa rất hiệu quả giúp ngăn ngừa những phá hủy do gốc tự do gây ra.
  
• Rau húng cũng quế rất tốt trong việc kháng viêm, làm lành vết thương đối với những người bị viêm khớp, bị dị ứng hoặc trong những điều kiện viêm nhiễm.
  
• Hơn nữa, rau húng quế còn giúp loại bỏ những những vi khuẩn gây ôi thiu thực phẩm như tụ cầu khuẩn, vi khuẩn listeria, e.coli.
  
• Do có màu xanh đậm nên đây là nguồn thực phẩm cung cấp lượng vitamin K dồi dào, magiee, canxi rất tốt cho xương. Ngoài ra đây còn là loại rau cung cấp lượng sắt, kali, vitamin C và mangan lớn.

Quế là loại gia vị từ đã được sử dụng từ xa xưa bởi có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong các loại gia vị.

Công dụng:

• Quế có tác dụng rất tốt trong việc ổn định lượng đường huyết trong cơ thể, rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường.
  
• Quế có đặc tính kháng viêm mạnh mẽ và giúp giảm đau, cứng cơ và khớp, kể cả bệnh viêm khớp.
  
• Quế cũng có tác dụng rất tốt với não, hương quế hoặc kẹo cao su hương quế có thể giúp bạn tập trung tinh thần hơn.
  
• Quế còn có tác dụng giúp giảm viêm nhiễm trong các mạch máu - nguyên nhân chính gây ra bệnh xơ vữa động mạch và bệnh tim cũng như khả năng kháng khuẩn, kháng nấm cao.

Trong củ gừng có chứa tới hơn 25 loại chất chống oxy hóa khác nhau, chính vì vậy, gừng có tác dụng rất tốt trong việc hạn chế các loại gốc tự do trong các hệ thống khác nhau trong cơ thể người và rất nhiều công dụng khác.

Công dụng:

• Gừng có khả năng chống nôn rất tốt vì thế có thể hạn chế việc say tàu xe.
  
• Gừng cũng rất tốt cho cổ họng của bạn, ngăn ngừa các bệnh cảm cúm vì đặc tính chống virut. Gừng giúp giảm ho hiệu quả.
  
• Gừng còn chứa các hợp chất chống viêm hiệu quả, giảm đau và giảm sưng khớp, đau cơ.
  
• Ngoài ra, gừng còn có tác dụng tốt chống ung thư, giảm lượng cholesterol và giảm thiểu các cục máu đông - nguyên nhân chính gây ra bệnh tim và đột quỵ.

Loại gia vị cay nóng này không chỉ làm các món ăn của bạn thêm cay mà nó còn có thể làm nóng cơ thể bạn, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và làm tan mỡ nhanh chóng. Đối với những người không dám ăn ớt do sợ làm ảnh hưởng đến dạ dày thì đừng lo vì ớt có thể giúp bạn giải quyết các vấn đề về dạ dày.

Công dụng:

• Ớt Cayenne giúp kích thích các enzyme tiêu hóa và giúp hạn chế các vết loét ở dạ dày.
• Ớt cũng có tác dụng làm giảm lượng cholesterol có trong máu, chất béo trung tính và giúp giảm thiểu việc hình thành các cục máu đông, gây ra các bệnh về tim mạch và đột quỵ.
• Ngoài ra, ớt Cayenne còn là một thực phẩm rất hiệu quả giúp kháng viêm, giảm đau đầu, hỗ trợ phục hồi viêm khớp hay các cơ bị lở loét cũng như làm giảm triệu chứng ngạt mũi và tăng cường hệ miễn dịch.

Thì là là một loại gia vị chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao và đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Nó kích thích túi mật và tuyến tụy tiết ra các enzym và mật phân hủy thức ăn thành các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể bạn.

Công dụng:

• Thì là là thực phẩm tốt giúp giải độc cơ thể và có hiệu quả cao cho các rối loạn hô hấp như hen suyễn và viêm phế quản.
  
• Thì là cũng giống như quế có khả năng ổn định lượng đường huyết, điều này có nghĩa là nó rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường hoặc những người trong giai đoạn tiền tiểu đường.
  
• Thì là còn được chứng minh là có tác dụng tốt và được dùng kèm với các loại thuốc nhằm ổn định insulin và glycogen.
  Ngoài ra, thì là cũng chứa hàm lượng chất sắt cao, vitamin A, vitamin C, những chất này rất tốt cho hệ miễn dịch của bạn.

Cây hương thảo có chứa các thành phần hoạt chất chống oxy hóa cũng như các hợp chất kháng viêm.

Công dụng:

• Cây hương thảo đã được chứng minh giúp tăng sự tập trung, tăng trí nhớ và giảm hiện tượng trầm cảm.
  
• Cây hương thảo giúp tăng khả năng miễn dịch, tăng khả năng tuần hoàn máu và kích thích tiêu hóa đồng thời chống lại các bệnh ung thư hiệu quả.
  
• Cây hương thảo còn rất hiệu quả trong việc điều trị các bệnh hô hấp bao gồm hen suyễn, tức ngực, hô hấp và nhiễm trùng.
  
• Cây hương thảo cũng giúp các món thịt của bạn có hương vị hấp dẫn hơn, kích thích túi mật sản sinh mật tiêu hóa thức ăn.
  
• Ngoài ra cây hương thảo giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi những chất gây ung thư, ung thư đại tràng, dạ dày, ung thư phổi và ung thư vú.

Loại thảo mộc này có chứa một loại dầu có tác dụng kháng khuẩn và chống nấm rất tốt (loại dầu này cũng được tìm thấy trong cây hương thảo). Lá cây Oregano có hàm lượng chất chống oxy hóa rất cao theo như kiểm tra ORAC.

Công dụng:

• Lá Oregano còn có tác dụng rất tốt trong việc điều trị các bệnh gây ra do nhiễm khuẩn, do nấm hoặc do các loại ký sinh trùng.
  
• Dầu lá cây Oregano cũng có tác dụng kháng viêm rất tốt, chống dị ứng và giảm đau mà không hề có tác dụng phụ.

Cây xạ hương thường là thành phần trong các siro trị ho và súc miệng giúp kháng viêm, nhiễm trùng. Các hoạt chất có trong cây xạ hương có tác dụng rất tốt trong việc chống tức ngực, viêm họng, viêm phế quản và hen suyễn.

Công dụng:

• Cây xạ hương có tác dụng tốt trong việc giảm viêm dạ dày, khó tiêu và đau bụng.
• Cây xạ hương còn có tác dụng chống ung thư, tăng trí nhớ, an thần và làm giảm trầm cảm.
  
• Một phát hiện thú vị về xạ hương chỉ ra rằng nó cũng có tác dụng tăng khả năng hấp thụ DHA (thành phần quan trọng trong axit béo omega 3 có trong não, tim và các tế bào thận).

Vai trò của cây sả không chỉ là gia vị mà trong y học cổ truyền, công dụng của cây sả khiến nhiều người phải bất ngờ. Vừa là thảo dược cho sức khỏe vừa là liệu pháp chăm sóc sắc đẹp cho người phụ nữ.

Tinh dầu sả là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị và là nguyên liệu được dùng trong kỹ nghệ mỹ phẩm, thực phẩm và dược phẩm. Sả cho một loại tinh dầu chứa nhiều thành phần khác nhau.

Công dụng:

• Ngăn ngừa ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy mỗi 100g sả chứa đến 24,205 microgam beta-carotene, có chứa chất chống oxi hóa mạnh - hợp chất citral có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư.
  
• Giúp tiêu hóa tốt: Trà từ cây sả và tinh dầu sả (có thể uống 3-4 giọt với nước đun sôi để nguội) có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa kém, ăn chậm tiêu, đầy bụng, buồn nôn, nôn mửa, hay kích thích trung tiện, đau dạ dày, nóng trong, co thắt ruột, tiêu chảy.
  
• Chữa đau bụng, rối loạn tiêu hóa
  
• Giảm huyết áp: Bổ sung các tinh chất có trong sả sẽ có hiệu quả trong việc giảm huyết áp. Nó làm tăng tuần hoàn máu và giúp giảm bớt tất cả các vấn đề của huyết áp. Uống một ly nước trái cây có sả có thể làm giảm huyết áp đáng kể.

Rau mùi tàu hay mùi gai, ngò gai hoặc ngò tây là loại rau thơm góp phần tạo nên món ăn hấp dẫn và nhiều hương vị. Bên cạnh đó, loại rau thơm này còn có công dụng chữa bệnh cực kỳ hiệu quả.

Theo Đông y, mùi tàu là loại lá có vị cay, thơm. Mùi tàu có tính ấm, hơi đắng, toàn cây có tinh dầu, đây chính là nguyên nhân lá có vị thơm và được dùng trong nhiều món ăn.

Công dụng:

• Trị hôi miệng
• Trị cảm mạo, cảm cúm
• Trị lỡ loét miệng
• Trị kiết lỵ, đái dầm ở trẻ
• Trị trị mụn nhọt
• Trị viêm kết mạc và giảm cholesterol trong máu…

Cây tiêu được xem là một trong những cây trồng chủ lực, có giá trị kinh tế cao, giá trị xuất khẩu cao nhất so với các mặt hàng nông sản khác. Tùy theo cách chế biến mà có tiêu đen hay tiêu sọ.

Ngoài ra, hồ tiêu cũng có nhiều giá trị trong phòng trị bệnh nhất là bệnh đường tiêu hóa.Theo Đông y, hồ tiêu vị cay, tính rất nóng, vào 4 kinh tỳ, vị, phế và đại tràng.

Công dụng:

• Trị hạ khí tiêu đờm, chữa đau bụng đột ngột, lạnh tay chân, nôn mửa, thổ tả, suyễn, sát trùng, tiêu độc.
• Dùng chữa cảm hàn, vừa làm toát mồ hôi, tan khí lạnh ở ngoài, vừa làm ấm bụng tăng sức ấm nóng bên trong.
• Tiêu sọ chuyên trị thổ tả, trừ hàn thấp và diệt khuẩn.
• Nếu đau răng, sâu răng thì lấy tiêu bột xát chân răng.
• Rượu ngâm hạt tiêu đen, hồi, phèn chua xoa bóp chữa tê thấp.

Tỏi không chỉ là loại gia vị thiết yếu trong nhà bếp, giúp làm tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều tác dụng trong việc phòng, điều trị bệnh tim mạch, ung thư, nhiễm trùng, xương khớp.

Tỏi rất giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, tỏi có chứa protein, carbohydrates, calo và các dưỡng chất như vitamin nhóm B (B1,B2,B3,B6), sắt, canxi, kali, mangan, magie, photpho...

Công dụng:

• Phòng và điều trị cảm cúm
  
• Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư
  
• Cải thiện chức năng xương khớp
  
• Phòng ngừa các bệnh tim mạch
  
• Cường dương: Các nhà khoa học đã phát hiện ra việc ăn tỏi sống mang lại nhiều lợi ích đối với nam giới

Hành lá (hành ta) là một gia vị phổ biến, rất cần thiết trong việc chế biến các món ăn. Hầu như tất cả các món ăn đều có thể sử dụng hành: Kho, xào, nấu, chiên, chưng, làm chả... Không chỉ dùng chế biến món ăn, hành lá có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, hành lá còn là vị thuốc được sử dụng trong dân gian.

Theo Đông y, hành lá có vị cay, tính nóng, tác dụng làm ra mồ hôi, thông khí, hoạt huyết, lợi tiểu, trợ tiêu hóa, sát trùng, an thai. Thường dùng chữa cảm lạnh, nhức đầu, sổ mũi, ăn uống không tiêu, đầy bụng, bụng lạnh. Dùng ngoài giã nát, đun sôi để rửa các vết thương, vết loét, chàm(eczema), viêm da.

Công dụng:

• Hành lá giúp xương chắc khoẻ
  
• Giúp điều hòa lượng đường trong máu
  
• Tốt cho tim mạch
  
• Ngăn ngừa ung thư
  
• Chống viêm nhiễm
  
• Trị đầy hơi
  
• Tăng cường thị lực, tăng cường miễn dịch.