Tuy đa số lợi ích bổ trợ trí não của cà phê đến từ thành phần caffeine, nhưng thức uống phổ biến này còn chứa nhiều thành phần có lợi cho não - chẳng hạn như axít chlorogenic có đặc tính chống ôxy hóa mạnh. theo nghiên cứu, caffeine phát huy công dụng cải thiện sức tập trung, tỉnh táo, thời gian phản ứng và ghi nhớ khi dùng ở liều lượng 40 - 300mg, tương đương 0,5 - 3 ly (120 - 720ml) cà phê. lưu ý, giới hạn tiêu thụ caffeine an toàn là 400mg/ngày, tối đa 4 ly.

Cách làm:

• Sau khi tráng phin, dùng 10 muỗng bột cafe (khoảng 100gr) lắc nhẹ và đều, ấn nhẹ nắp gài phin.
• Châm vào 160ml nước sôi (92-98OC) cho cà phê nở đều.
• Sau 7-10 phút châm tiếp 250ml nước là vừa sau đó đậy nắp và chờ cà phê nhỏ giọt.
• Khi cà phê chảy gần hết bạn xiết chặt nắp gài để chiết xuất hết lượng cà phê còn lại trong phin và kết quả sẽ cho ra 1 lượng 160-200ml nước cốt đủ dùng cho 4-5 cốc (mỗi cốc khoảng 40ml-50ml) cafe đậm đặc, thơm ngon.

Tuy lượng caffeine trong trà xanh thấp hơn nhiều so với cà phê, song loại trà này cung cấp hai hợp chất bổ não là l-theanine và epigallocatechin gallate (EGCG). Không chỉ có công dụng thư giãn tâm trí, nhiều nghiên cứu cho thấy l-theanine còn giúp cải thiện khả năng chú ý khi dùng kết hợp với caffeine. Còn EGCG thì có khả năng thẩm thấu qua hàng rào máu não để bổ trợ cho cơ quan quan trọng này, thậm chí giúp phòng, chống các bệnh thoái hóa thần kinh. Giống như trà xanh, một số loại trà thảo mộc được chứng minh là có thể giúp cho bộ não thêm sắc bén và nhanh nhạy - bao gồm trà xô thơm, trà bạch quả, trà sâm Ashwagandha, trà gừng và trà Rhodiola.

Cách làm:

• Lấy trà xanh túi lọc ra bỏ vào trong một cái ly lớn tầm 250ml.
• Rót nước sôi cho đầy ly (Có thể rót vào ¼ để tráng).Nhiệt độ 80-85 o C thôi nhé.Nếu cao quá sẽ bị đắng chát rất nhiều.

Còn được gọi là “sữa vàng”, sữa nghệ chứa hoạt chất chống ôxy hóa curcumin, khiến cơ thể tăng sản xuất yếu tố cung cấp dinh dưỡng thần kinh xuất phát từ não (BDNF), từ đó giúp bộ não hoạt động hiệu quả hơn.

Cách làm:

• Đầu tiên, bạn cho sữa vào nồi, bắc lên bếp rồi đun với lửa nhỏ để sữa từ từ ấm lên.
• Khi đã thấy sữa nóng lên, bạn cho bột nghệ vào rồi khuấy đều lên cho bột nghệ tan ra.
• Đợi tầm 1-2 phút rồi tắt bếp, chờ sữa bớt nóng chỉ còn ấm bạn cho thêm mật ong vào, khuấy đều lên.
• Đổ sữa ra ly, thưởng thức nóng cho hấp dẫn.

Giống như sữa nghệ, sữa thảo dược cũng chứa nhiều thành phần đặc trưng từ các loại thực phẩm và thảo mộc như nấm đông cô, sâm Ashwagandha hoặc rễ maca. Loại sữa này hỗ trợ cơ thể thích ứng với tình trạng căng thẳng tinh thần, từ đó giảm mệt mỏi và cải thiện chức năng não.

Cách làm:

• Dùng gói sữa thảo dược pha sẵn mua tại các cửa hàng, siêu thị
• Vệ sinh tay, dụng cụ pha sữa thật sạch
• Pha 200ml nước ấm khoảng 40-50°C cùng với 5 muỗng sữa (45g)
• Để đến khi đủ nhiệt độ ấm mà bạn có thể uống

Nước cam ép rất giàu vitamin C, dưỡng chất có nhiều lợi ích bảo vệ thần kinh. Một bản đánh giá 50 nghiên cứu cho thấy, những người có nồng độ vitamin C trong máu hoặc lượng vitamin C dung nạp cao hơn đã có điểm số đánh giá khả năng chú ý, ghi nhớ và ngôn ngữ tốt hơn so với những người có nồng độ vitamin C trong máu hoặc lượng vitamin C dung nạp thấp hơn.

Thông thường, một ly nước cam 240ml cung cấp 93% lượng vitamin C cơ thể cần hằng ngày. Tuy nhiên, nước cam đóng chai chứa nhiều đường và có lượng calo cao, cho nên uống nhiều thức uống này có thể làm tăng lượng đường dung nạp vào cơ thể và tăng rủi ro mắc các bệnh như béo phì, tiểu đường tuýp 2 và bệnh tim. Tốt nhất là ăn cam tươi hoặc uống nước cam ép nguyên chất để hạn chế lượng đường và calo, mà lại tăng cường chất xơ cho cơ thể.

Cách làm nước ép cam, cà rốt:

• Cắt đôi trái cam sau đó ướp mặt cắt của 2 miếng với một chút đường.
• Vắt cam và ép cà rốt.
• Pha nước ép với công thức: nước cam + nước cà rốt + 60ml syrup đường + 30ml nước lọc.

Việt quất rất giàu hợp chất thực vật giúp cải thiện trí não polyphenol và chất chống ôxy hóa anthocyanin. do vậy, uống nước ép từ trái này rất tốt cho trí não. giống như cam, ăn việt quất nguyên trái giúp dung nạp ít đường và tốt hơn cho sức khỏe.

Cách làm:

• Việt quất rửa sạch và để ráo nước.
• Cho quả việt quất, lá bạc hà, nước cốt chanh, đường vào máy xay sinh tố.
• Đổ hỗn hợp vào lưới lọc mịn đặt trên một bát vừa hoặc bình thủy tinh.
• Thêm nước lọc vào bình nước ép việt quất và cho thêm đá nếu uống lạnh.

Củ dền giàu nitrat - một tiền chất của oxit nitric (no), dưỡng chất mà cơ thể sử dụng để thúc đẩy quá trình ôxy hóa tế bào và cải thiện lưu thông máu. no còn đóng vai trò nhất định trong các vùng não chịu trách nhiệm về khả năng ngôn ngữ, học tập và ra quyết định. uống nước ép củ dền có thể tăng cường những công dụng này. ngoài cách uống nước ép, bạn có thể trộn bột củ dền vào nước lọc hoặc uống một ít nước ép củ dền cô đặc, với liều lượng 15 - 30ml/ngày.

Cách làm:

• Củ dền rửa sạch bỏ vỏ.
• Cho lần lượt củ dền, thơm vào máy ép lấy nước cốt.
• Rót ra ly, hòa thêm đường hay sữa đặc cho vừa khẩu vị và thường thức.

Sự kết hợp giữa các loại rau xanh và trái cây (như cải xoăn, cải bó xôi, dưa leo, táo xanh, xả…) vừa mang lại hương vị thơm ngon cho thức uống, vừa giúp hấp thu những lợi ích bổ trợ trí não từ nhóm thực phẩm này. tuy mức độ bổ não còn tùy thuộc vào thành phần lựa chọn, nhưng nước ép và sinh tố từ rau xanh và trái cây thường rất giàu vitamin c và chất chống oxy hóa tốt cho não.

Cách làm nước ép cải bó xôi và dứa:

• Chuẩn bị nguyên liệu: 200g cải bó xôi, 1/2 quả dứa
• Cải bó xôi nhặt sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, rồi rửa sạch lại nước và cắt khúc.
• Dứa gọt vỏ bỏ mắt thái miêng.
• Cho dứa và cải bó xôi vào máy éo để ép lấy nước.
• Sau đó dùng nước ép này để uống mỗi ngày.

Đây là thức uống lên men được làm từ trà xanh hoặc trà đen, có thêm trái cây hoặc các loại thảo dược. quá trình lên men giúp trà kombucha chứa nhiều lợi khuẩn probiotic - thành phần tốt cho sức khỏe đường ruột. về mặt lý thuyết, cải thiện sức khỏe đường ruột có thể tăng cường chức năng não thông qua trục não - ruột, tuyến liên lạc hai chiều giữa ruột và não.

Cách làm trà Kombucha trái cây:

• Trái cây rửa sạch để ráo.
• Ép trái cây để lấy nước cốt.
• Pha hỗn hợp nước gồm: Nước trà + Kombucha F1 + Nước cốt trái cây.
• Cho vào chai và cất ngăn mát tủ lạnh.

Loại thức uống từ sữa bò lên men này rất giàu probiotic, nên cũng có cùng lợi ích bổ trợ trí não giống như trà kombucha. một thực phẩm phổ biến có thể dùng thay thế kefir là sữa chua.

Cách làm:

• Cho nước vào nồi, đun sôi.
• Úp ly xuống một cái rổ để một lúc cho hơi nước bốc đi hết ly nguội lại (tuyệt đối không lau ly vì sẽ khiến ly bị nhiễm khuẩn trở lại)
• Bịch sữa phải khô ráo (tránh tình trạng lấy từ trong tủ lạnh ra xả lạnh mà trên bịch sữa còn đọng nước)
• Lấy kéo đã khử trùng (không dùng miệng cắn xé bịch) cắt xéo miệng bịch nhẹ nhàng rót vào ly từ từ.