Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 500 gram
• Phi lê bò hoặc thịt heo: 200 gram
• Tỏi: 1 nhánh
• Cà rốt: 1 củ
• Hành hoa: 1 ít (tùy ý)
• Nấm Hương tươi (Nấm Đông Cô tươi): Vài nhánh nấm (túy ý)
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào
  

Hướng dẫn chế biến:

• Cách sơ chế nguyên liệu:
• Thịt bò rửa sạch rồi để ráo nước.
• Thái thịt bò ra từng miếng mỏng.
• Cho hỗn hợp gia vị vào thịt bò và trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.
• Để nguyên thân nấm hoặc xé đôi tùy ý bạn.
• Nấm Hương ngâm nước chút xíu cho nở ra
• Củ cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt mỏng khoanh tròn.
• Hành hoa cắt khúc.

Công thức ướp thịt bò:

• Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm… vào thịt bò

Cách chế biến món ăn:

• Đặt nồi nước lên bếp, cho chút muối và đập thêm nhánh gừng nhỏ vào nồi.
• Trần Nấm Bào Ngư qua nước sôi chừng 2 phút, rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1 chút đợi cho nóng chảo.
• Chảo nóng xíu bạn cho tỏi vô phi thơm vài đường.
• Sau đó, cho thịt bò vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn.
• Cho tiếp Nấm Hương, Nấm Bào Ngư vào xào nhanh đến khi vừa chín tới.
• Cuối cùng, cho hành hoa cắt khúc vào đảo thêm chút rồi tắt bếp.
  
  

Cho thành phẩm Nấm Bào Ngư xào thịt bò này ra dĩa, bạn có thể trang trí tùy thích, rắc thêm một chút tiêu cho thơm, ăn nóng cùng với cơm nóng, chấm nước tương sẽ bao ngon.

Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 300 gram
• Tỏi khô: 1 củ
• Rượu vang hoặc rượu trắng: 2 muỗng cà phê
• Rau mùi: Tùy ý
• Hành lá: Tùy ý
• Bột Nấm Hương hoặc bột ngọt: Tùy ý
• Gia vị: Dầu oliu, nước mắm, đường, muối: Tùy ý

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Nấm nhỏ bạn giữ nguyên thân, nấm to nên xé đôi.
• Hành lá và rau mùi tây rửa sạch sẽ rồi để cho ráo nước.
• Thái nhỏ hành lá và rau mùi tây.
• Bóc vỏ tỏi ra rồi băm nhuyễn.

Cách chế biến món ăn:

• Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và bật lửa 1 chút đợi cho nóng chảo.
• Chảo nóng xíu bạn cho tỏi vô phi thơm vài đường với 2 thìa dầu oliu.
• Cho Nấm Bào Ngư vào xào và đảo đều tay, nêm thêm bột Nấm Hương (hoặc bột ngọt) và gia vị vào cho vừa ăn với khẩu vị gia đình.
• Sau khi nấm chín, bạn cho rượu vào và đảo đều chút, đợi trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp là được.

Cuối cùng, cho thành phẩm món Nấm Bào Ngư xào tỏi này ra dĩa, bạn có thể trang trí tùy thích, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức cùng gia đình mình nhé!

Nấm Bào Ngư xào sả ớt là một trong các cách chế biến thông dụng nhất, vì món này ăn cực cực ngon luôn, khó ngán, dễ dùng. Bạn hoàn toàn còn có thể làm món nấm chay hoặc mặn kết hợp với thịt và hải sản. Cảm giác khi ăn món nấm này gân dai như món mực vậy.

Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 200 gram
• Ớt: 2 quả
• Sả: 2 cây
• Tỏi: 3 nhành
• Tiêu và gia vị nêm (nếu bạn ăn chay hãy dùng gia vị chay)

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Bạn tách từng cây nấm lẻ ra và xé nhỏ thành miếng
• Sả thì bạn cắt lát thành khoanh mỏng.
• Tỏi ớt mỗi thứ một ít xay chung hoặc bằm nhỏ.
• Dùng 1 cái thau, cho nước sa tế, xả và nấm vào để trộn đều và ướp trong 15-30 phút tùy ý.

Cách chế biến món ăn:

• Bạn bắc một cái chảo lên, cho dầu ăn vào, bật lửa 1 chút cho chảo nóng và cho sả, ớt và tỏi vô phi thơm chút.
• Kế đến, bạn cho sả xắt khoanh mỏng vô cùng.
• Khi sả đã vàng rồi, bạn cho Nấm Bào Ngư đã ướp vô, cũng đảo đều vài đường một chút cho tới khi thấy nấm đã chín vàng và khô bớt lại.
• Nêm thêm chút muối, chút bột ngọt, chút đường rồi nếm cho vừa ăn (tùy khẩu vị của gia đình bạn), có thể thêm chút bột cà ri (nếu thích).
• Xào thêm chút đến khi nấm rút hết nước là bạn tắt bếp được rồi nha.

Đây cũng là một món thông dụng và rất đơn giản. Những người không ăn được sả hoặc ớt có thể thay bằng cách thứ 2 này. Món này ăn cùng cơm nóng là cực ngon luôn bạn nhé.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Nấm Bào Ngư: 200 gram
• Đậu bắp (nếu không dùng ớt chuông) 5 trái
• Ớt chuông (nếu không dùng đậu bắp): 2 trái
• Tỏi băm nhuyễn: 15 gram
• Gừng băm: 10 gram
• Một số gia vị khác: Tùy ý

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Giữ nguyên vẹn thân nấm hay xé đôi, xé nhỏ tùy ý bạn.
  
• Ớt chuông xanh thái lát mỏng hoặc đậu bắp sắt lát đôi.
• Đập trứng gà cho vào chén, thêm tí nước mắm, ít tương ớt, hành, tiêu và đánh tan đều ra (cách này trứng sẽ ngon hơn, khó ngán).
• Bạn có thể cho thêm 1 ít tương ớt và nước mắm cho vị trứng thơm, ngọt đều hơn.

Cách chế biến món ăn:

• Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào bật lửa nóng 1 chút.
• Dầu nóng rồi đổ trứng vào chiên nở phồng rồi đánh tơi, tắt bếp, cho ra dĩa.
• Cho nước tương vào chén với đường, dầu hào, muối khuấy đều lên để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
• Làm nóng thêm một ít dầu ăn trong chảo khác.
• Chảo nóng rồi cho gừng tỏi băm vào phi thơm vài đường.
• Cho tiếp nấm vào chảo, đảo đều cho hơi chín mềm, rồi cho ớt xanh vào đảo chung.
• Cuối cùng cho trứng đã chiên vào cùng chảo, rưới nước sốt lên và trộn đều cho tất cả thấm gia vị thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho thành phẩm Nấm Bào Ngư xào trứng này ra dĩa, bạn có thể trang trí tùy thích và thưởng thức cùng gia đình mình nhé!

Nấm Bào Ngư có vị ngọt ngọt, dai ngon nên khi lăn qua một lớp bột và được chiên giòn lên sẽ vẫn giữ được hương vị thơm ngon của nó. Đồng thời cách chế biến Nấm Bào Ngư lăn bột chiên giòn rất nhanh chóng.

Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 400 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Bột khoai tây: 225 gram
• Dầu ăn: 80 ml
• Gia vị: Muối, tiêu, ớt bột:

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Để nguyên thân nấm để lăn bột.
  
• Cho bột khoai tây, trứng gà, muối với tiêu (mỗi thứ 1/4 muỗng cà phê) vào tô và khuấy đều lên.
• Ớt bột cho vào chén cùng chút muối theo tỉ lệ 1:1 và trộn đều.
• Nhúng Nấm Bào Ngư qua tô bột ớt cho thấm vô nấm.
• Chuẩn bị 1 cái dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cách chế biến món ăn:

• Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi bật lựa để 1 chút đợi cho nóng chảo.
• Thả nấm vào chảo, chiên cho vàng giòn, làm vậy cho đến khi hết nấm và bột.
• Vớt nấm đã chiên xong ra dĩa thấm dầu một chút cho nấm thấm bớt dầu ra giấy.

Sau đó, xếp Nấm Bào Ngư chiên lên dĩa, bạn có thể rắc thêm tí hỗn hợp ớt bột và muối lên trên rồi thưởng thức cùng gia đình mình nha.

Công thức và chuẩn bị dưới đây phù hợp cho khoảng 2 người ăn, nếu nhiều người hơn bạn hãy chuẩn bị nhiều hơn nguồn nguyên liệu dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 200 gram
• Thịt nạc băm nhuyễn: 200 gram
• Hạt nêm: 3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 1 củ
• Hành lá: Tùy ý
• Tỏi: Tùy ý
• Gạo: Nửa chén

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Để nguyên thân nấm (nên) hoặc xé đôi tùy ý bạn.
• Cà rốt và khoai tây bạn cắt thành hạt lựu (hạt vuông).
• Thịt bạn ướp với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
• Bạn cho gạo vô nồi, vo gạo thật sạch và cho vào 1 cái nồi.

Cách chế biến món ăn:

• Bạn bắc 1 nồi gạo lên bếp và đổ nước ngập nửa nồi để nấu cháo.
• Khuấy thật đều tay, liên tục và thêm nước dần đến khi gạo nở ra.
• Cà rốt và khoai tây cho vào nồi cháo đang nấu để ninh dần nha.
• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1 chút đợi cho nóng chảo.
• Bạn cho tỏi vào và phi thơm vài đường.
• Cho thịt và Nấm Bào Ngư vào cùng lúc, xào sơ cho thơm.
• Khi nào cháo nhừ thì bạn cho thịt và nấm đã xào sơ vào khấy đều lên.
• Nêm cháo với 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm là vừa vị.

Bây giờ, bạn có thể cho cháo ra tô, trang trí thêm chút với hành lá để ăn cho thơm cùng gia đình nhé!

Những món ăn cho các bé bao giờ cũng được các chị em phụ nữ chăm chút thật kỹ lưỡng để đem đến sự tuyệt vời nhất rồi! Minh chứng rõ ràng có thể xem qua món súp tôm nấm bào ngư này thì sẽ hiểu ngay thôi!

Nguyên liệu:

• Tôm 150 gr
• Cà rốt 1/2 củ
• Nấm bào ngư 100 gr
• Trứng gà 1 quả
• Nước dùng gà 500 ml
• Hành lá 1 ít
• Ngò 1 ít
• Bột năng 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế tôm: Tôm mua về bạn rửa sạch, bóc vỏ rồi loại bỏ chỉ đen ở lưng tôm
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, cắt sợi. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc. Hành lá chỉ lấy phần đầu hành, cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn. Rau ngò rí cắt nhỏ. Pha 1 muỗng canh bột năng với nửa chén nước nhỏ, khuấy đều tay để bột năng tan hoàn toàn trong nước. Đập 1 quả trứng gà ra chén, khuấy đều trứng cho tan.
• Nấu súp: Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng, cho phần đầu hành vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm bào ngư vào xào trong 3 - 5 phút để nấm chín. Đổ 500ml nước dùng gà (là nước luộc gà) vào rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt vào nấu trong 5 - 7 phút cho đến khi cà rốt chín mềm. Tiếp tục cho tôm vào nấu 2 - 3 phút, cho đến khi tôm chuyển màu đỏ là đã chín. Cho vào 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê muối. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ và cho từ từ phần nước bột năng vào trong nồi súp, đồng thời khuấy đều tay. Sau đó từ từ cho trứng vào, khuấy đều để trứng gà để tạo thành sợi trứng trong súp. Tiếp tục khuấy cho đến khi súp sánh lại rồi tắt bếp. Múc súp ra tô rồi rắc tiêu xay và ngò lên trên
• Thành phẩm: Súp tôm nấm bào ngư có hương vị thơm ngon của tôm tươi, vị ngọt lành của nấm bào ngư và cà rốt. Đây chắc chắn là một món ngon đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn của bé yêu.

Nguyên liệu:

• Nấm bào ngư 100 gr
• Nấm cây 100 gr(nấm đùi gà)
• Gạo tẻ 100 gr
• Cà rốt 1/4 củ
• Gia vị 10 g(bột nêm chay/tiêu/...)

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Bạn vo sạch gạo và ngâm trước khi nấu khoảng 1 tiếng để nấu cháo mau mềm hơn.
• Lưu ý: Bạn cũng có thể nấu trực tiếp cũng được, nhưng thời gian nấu để cháo mềm ngon sẽ lâu hơn khi đã ngâm gạo.
• Mẹo: Nếu muốn cháo nhanh nềm hơn nữa, sau khi ngâm gạo 1 tiếng, bạn có thể giã sơ cho hạt gào bể bẹp xuống. Nếu nấu cháo cho trẻ nhỏ, bạn có thể cho vào máy xay xinh tố xay nhuyễn cũng được.
• Nấm bào ngư, chúng ta sẽ xé sợi nhỏ, càng nhỏ càng tốt nhé. Cà rốt và nấm cây thì cắt hạt lựu nhỏ, cũng càng nhỏ càng tốt nha.
• Nấu cháo: Cho gạo vào nồi và đổ nước ngập gạo khoảng 2 đốt ngón tay. Bạn đun lên đến khi nào gạo nở đặc thì tiếp tục cho thêm 1 - 2 chén nước, cứ tiếp túc như vậy trong khoảng 1 tiếng rưỡi thấy cháo đã nhừ là được.
• Lưu ý: Khi nước bắt đầu sôi thì bạn để lửa vừa, đảo cháo thường xuyên 3 - 5 phút một lần để cháo không bị khê. Đối với cháo bào ngư thì cháo càng nhừ càng ngon. Khi cháo đã nhừ thì bạn cho vào đó cà rốt, nấm cây, nấm bào ngư đã chuẩn bị sẵn. Đảo đều tay trong 3 - 5 phút và dùng hạt nêm chay để nêm nếm cho hợp khẩu vị.
• Thành phẩm: Cháo bào ngư thơm ngon đã hoàn thành mang một mùi thơm quyến rũ, màu sắc cũng hấp dẫn, cháo có vị ngọt thanh và giàu chất dinh dưỡng từ nấm.

Nguyên liệu:

• Nấm bào ngư 80 gr
• Mướp hương 1 trái
• Tôm 50 gr
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ đường)
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế mướp và nấm bào ngư: Bạn bào vỏ mướp, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, cắt đôi, ngâm muối loãng trong 10 phút rồi rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch, vắt nước và để ráo.
• Sơ chế tôm: Bạn bỏ đầu tôm, bóc vỏ, lấy phần chỉ ở lưng tôm ra rồi rửa sạch qua 2 - 3 lần nước và để ráo.
• Xào tôm và nấm: Bạn cho nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho tôm vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, bạn cho nấm vào xào đến khi chín mềm.
• Nấu canh: Bạn cho 300ml nước vào phần nấm và tôm, sau đó đậy nắp và nấu đến khi nước sôi bùng trở lại, bạn cho mướp vào và nấu chín mềm. Tiếp theo, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, nấu thêm 3 phút nữa và tắt bếp. Ngoài cách nêm trên, bạn có thể nêm lại theo khẩu vị gia đình để vừa ăn hơn nhé!
• Thành phẩm: Canh nấm bào ngư nấu với mướp hương có đầy đủ vị ngọt nhờ nấm và mướp, chút dai giòn của nấm, mướp ngọt và mát, tôm lại mềm và thơm tạo nên một món canh chẳng thể từ chối được!

Nguyên liệu:

• Cải thìa 150 gr
• Nấm bào ngư 100 gr
• Hành tây 1/2 củ
• Cà rốt 1 củ
• Gừng 1 củ
• Nước tương 1/2 muỗng canh
• Dầu hào chay 1/2 muỗng canh
• Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ tiêu)

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế cả thìa: Trước khi chế biến, bạn tách lá cải thìa và rửa với nước muối loãng cho sạch rồi để ráo nước. Cho nước vào nồi và đun sôi cùng với một chút muối. Khi nước sôi già, cho rau vào và chần sơ trong 30 giây rồi vớt ra.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Bạn ngâm nấm bào ngư vào nước muối khoảng 20 phút, rồi vắt kiệt nước. Sau đó, rửa lại với nước sạch và vắt nước 1 lần nữa là có thể đem chế biến món ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Pha nước sốt: Cho vào chén 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh nước rồi khuấy lên cho gia vị tan ra
• Xào cải với rau củ: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút rồi cho nấm bào ngư, cải thìa, hành tây vào chảo đảo đều lên. Xào như vậy trên lửa lớn trong vòng 3 - 4 phút. Tiếp đó đổ hết hỗn hợp nước sốt vào chảo rồi thêm 1/2 muỗng canh nước vào xào. Đảo đều trong 1 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Thành phẩm: Hương vị giòn ngon của cải thìa cùng với vị ngọt của cà rốt, hành tây cùng với mùi thơm và dai ngon của nấm bào ngư khiến món cải thìa xào nấm bào ngư thật ngon lành và thanh mát.